Торт-мусс кофейный


  1. На ваш суд предлагаю торт-мусс с кофейным вкусом. Сочетание кофейного бисквита с лёгким муссом, приготовленным на основе заварного крема с ароматом кофе и рома. Немного солоноватый вкус бисквита прекрасно сочетается с воздушным кофейным муссом и хрустящей шоколадной сеточкой сверху. Перед нанесением шоколадных нитей на поверхность торта, желательно разрезать торт на порции.

    Подавать торт в охлаждённом виде. Приятного чаепития!

    Сложный рецепт торт-мусса кофейного европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 166 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Время подготовки: 1 час
    • Время приготовления: 4 часа
    • Количество калории: 166 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Повод: Десерт
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Нам понадобится: Духовка

    Торт-мусс кофейный

    Ингредиенты на десять порций

    • Бисквит - основа
    • Ванилин 2 г
    • Какао порошок 1 ст. л.
    • Кофе эспрессо 100 мл
    • Масло сливочное 100 г
    • Мука пшеничная 100 г
    • Разрыхлитель 1.5 ч. л.
    • Сахар 100 г
    • Сахарная пудра 2 ст. л.
    • Соль 1 щепотка
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Мусс
    • Желатин 15 г
    • Кофе эспрессо 200 мл
    • Крахмал картофельный 4 ст. л.
    • Молоко 250 мл
    • Ром золотой 70 мл
    • Сахар 6 ст. л.
    • Сахарная пудра 1 ч. л.
    • Сливки 250 мл
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Пропитка
    • Кофе эспрессо 100 мл
    • Ром золотой 20 мл
    • Сахар 2 ч. л.
    • Украшение
    • Шоколад чёрный 50 г

    Пошаговое приготовление

    1. Начать с приготовления бисквита - основы. Для этого нужно взять: масло сливочное, яйца (разделить на белки и желтки), сахар, ванилин, соль, муку, какао, разрыхлитель.
    2. Масло мягкое взбить с сахаром.
    3. По одному добавить желтки, постоянно взбивая массу.
    4. Сварить крепкий кофе. Остудить.
    5. Просеять муку, разрыхлитель, какао. Перемешать.
    6. В масляную массу добавить ванилин и остывший кофе. Перемешать.
    7. Добавить в массу сухую смесь. Перемешать.
    8. Взбить белки с 2 ст. л. сахарной пудры. Аккуратно ввести в тесто, перемешивая.
    9. Подготовить форму 23 см: дно и стенки проложить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму.
    10. Выпекать в горячей духовке 170°C в течение 30-35 минут до сухой лучины.
    11. Корж - основу вынуть из формы. Остудить на решётке.
    12. Приготовить пропитку. Крепкий сладкий кофе смешать с ромом.
    13. Корж вернуть в форму в перевёрнутом виде. Наколоть деревянной шпажкой по всей поверхности.
    14. Аккуратно и равномерно пропитать поверхность коржа кофейным напитком.
    15. Приготовить мусс. Для этого нужно взять: молоко, крепкий кофе, яйца (разделить на белки и желтки), сахар, крахмал, ром, желатин, сливки 33%, сахарную пудру.
    16. Молоко нагреть с сахаром.
    17. Соединить желтки.
    18. Добавить кофе и крахмал. Взбить до однородной массы.
    19. В закипающее молоко влить кофейную массу. Варить, всё время помешивая, до загустения.
    20. В тёплом виде протереть через сито для большей гладкости крема. Протирать крем сразу в большую посуду.
    21. Желатин замочить в роме. Распустить желатин на водяной бане. Остудить.
    22. Желатиновую массу ввести в заварной крем, помешивая.
    23. Взбить сливки. Аккуратно ввести в крем, перемешивая.
    24. Белки взбить на водяной бане с 1 ч. л. сахарной пудры в течение 7-10 минут.
    25. Аккуратно ввести в крем, перемешивая.
    26. Вылить крем в форму на бисквит. Оставить на 4 часа в холодильнике.
    27. Торт аккуратно освободить от формы, снять пергаментную полоску по бокам. Нарезать порционными кусками. Растопить шоколад на водяной бане. Украсить шоколадными нитями верхнюю поверхность. Подавать охлаждённым.


     
  2. Похожие рецепты


  3. вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    eoyiwdel, НадеждаП, Asel kalieva и 6 другим нравится это.

  4. Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    Uujsoba нравится это.

  5. Именно торт-мусс кофейный часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    aioibhaye и ch_nyuta нравится это.


  6. Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    skripilina76 нравится это.

  7. Готовила вчера торт-мусса кофейного по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    dyadyura87, ajgouq, Ojetrdgo и 2 другим нравится это.

  8. Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Светлана_Т, Zeugaeo, ВаляШ и 3 другим нравится это.


  9. @egaou, рецепт торт-мусса кофейного ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Goeiiel, Oidijluir и Julaulpvu нравится это.

  10. Обязательно приготовлю!
    egaou, спасибо!
     

  11. Рецепт просто бомба!!!!
    торт-мусс кофейный готовить просто и не долго!
     
    adelyaa, chunareva91 и nazatova79 нравится это.


  12. Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    Татьяна_М, manyak и Htaoeodie нравится это.

  13. Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    uniup, Oijulsza и Heoipvo нравится это.

  14. egaou, я всегда доверяю твоим рецептам!
     


  15. аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    Zoizziiu, Hoveiat и С_Кумихо нравится это.

  16. Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    rimmat, Ssbodgro и shmelkova76 нравится это.

  17. Торт-мусс кофейный для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    Ocohiafyu, Qoucgin, jasoukdeh и ещё 1-му нравится это.

  18. отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Uoasske, Ника_С, Zcxhhrro и ещё 1-му нравится это.

  19. Вкуснятина, обожаю торт-мусс кофейный
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, egaou :)
     
    arapeit, Htztabevb и popkovich79 нравится это.

  20. @egaou, рецепт торт-мусса кофейного ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    rozhkova95, lebedeva92, oyjogeov и 5 другим нравится это.

  21. Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Вика_А и kurylyova98 нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Кофейный торт-муссДомашние торты18 дек 2016
Кофейный торт-муссДомашние торты18 дек 2016
Торт «Ягодно-муссовый»Домашние торты19 дек 2016
Муссовый торт с зеркальной глазурьюДомашние торты19 дек 2016
Торт-мусс Кофе по-ирландскиДомашние торты18 дек 2016