Торт «Моцарт»

Сложный рецепт торта «Моцарт» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 289 килокалорий.

• Тип блюда: Домашние торты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для бисквита:
• мука 200 г
• дрожжи сухие 3,5 г
• масло сливочное 185 г
• сахар 1,5 ст. ложки
• миндаль молотый 2 ст. ложки
• желток крутой 2 шт.
• соль 1 щепотка
• ром 1 ч. ложка
• Для крема:
• яблоко 2 шт.
• масло сливочное 2 ч. ложки
• пудра сахарная 1,33 ст. ложки
• ром 1 ст. ложка
• сливки 2 ст. ложки
• шоколад черный 70% какао 165 г
• белок 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте молотый миндаль, муку, дрожжи, измельченные желтки, соль и ром. Еще раз взбейте, 30 сек., переложите в миску и поставьте в холодильник на 4 ч.
2. Раскатайте из теста 3 коржа диаметром 20 см и толщиной 2 мм. Выложите их на пергамент и поставьте в холодильник еще на 30 мин. Поместите коржи на противень и выпекайте 20 мин. при 180 °С.
3. Яблоки вымойте, очистите и удалите сердцевину. Нарежьте кубиками. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, обжарьте в нем яблоки с 1 ч. л. сахарной пудры 4 мин. Затем влейте ром и подожгите. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Шоколад нарубите Вскипятите сливки, добавьте шоколад. Мешайте, пока шоколад не растопится. Снимите с огня и немного остудите. Белки взбейте с оставшейся сахарной пудрой и порциями введите в растопленный шоколад Добавьте яблоки и осторожно перемешайте. Положите на дно разъемной формы диаметром 20 см один корж. Промажьте его половиной получившегося крема. Поставьте в холодильник на 30 мин. Накройте вторым коржом, промажьте оставшимся кремом и поставьте в холодильник еще на 45 мин Выньте торт из формы, накройте последним коржом. Украсьте торт шоколадной стружкой, сверху выложите засахаренные фрукты.