Торт Моцарт гламурный

Непростой рецепт торта Моцарт гламурный домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 247 килокалорий.

• Тип блюда: Другие
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 247 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• 500 г пшеничной муки
• 200 г сахарной пудры
• 3 пакетика ванильного сахара
• Щепотка соли
• 6 яиц
• 100 г сливочного масла
• 4 чайные ложки порошка какао
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 75 г шоколадной пасты из фундука
• 2-4 столовые ложки коньяка
• штук двадцать вишен
• 3 пачки масла по 200 г
• 2 банки сгущенки

Пошаговое приготовление

1. ОСНОВА:
2. Просеиваем 200 г муки, смешать с 40 г пудры, двумя пакетиками ванильного сахара, добавляем соль и 2 яйца.
3. Порубив масло кусочками, смешиваем с мукой и быстро вымешиваем однородное тесто.
4. Выкладываем в смазанную маслом форму (25 см). Накалываем вилкой. Выпекаем в прогретой духовке при 200-220 градусах 15 минут.
5. Готовый корж вынимаем, но на блюдо кладем после полного остывания.
6. БИСКВИТ:
7. В отдельной посуде взбиваем остальные яйца с двумя столовыми ложками горячей воды. Взбиваем миксером на большой скорости, пока не образуется густая пена (где - то 1 минута).
8. Постепенно добавляем оставшуюся пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать еще 2 минуты.
9. Всыпаем муку, порошок какао и смешиваем на медленной скорости.
10. Кладем в смазанную жиром форму на бумагу и распределяем.
11. Выпекаем в прогретой духовке при 180-200 градусах примерно 30-35 минут.
12. Вынув из формы, остужаем и разрезаем на два слоя. Пропитываем коньяком.
13. СБОРКА:
14. Кладем на корж основы немного крема, режем вишни пополам и раскладываем.
15. Прижимаем половиной бисквита.
16. Пасту из фундука растворяем в СВЧ или на бане, смешиваем с двумя - тремя ложками крема. Размазываем по коржу, накрываем второй половинкой.
17. Верх и бока торта украшаем масляным кремом.
18. УКРАШЕНИЕ:
19. Взбиваем 600 г масла со сгущенкой. Если надо подкрасить, то от вишни после разморозки (да и от свежей!) останется сок.
20. Украшаем марципановыми фигурками.

Основу лучше готовить в сплошной форме: масло с нее просачивается!!! Бисквиты пропитываем коньяком или вареньем - неважно, но обязательно: они суховатые. Вторую половинку пропитала сильнее, поэтому она на разрезе темная )) Сгущенка должна быть нормальная, а не с растительным маслом! Сливочное масло ищем в магазине потверже. Если красим крем соком, то не льем сока много: несколько капель хватит, а то рассиропить можно крем. Чтоб крем был гладкий, разглаживаем его мокрыми холодными руками. Эх, беда: у меня советский шприц размером с маленькую винтовку: надписи им рисовать неудобно Надо прикупить масенький... Можно украсить засахаренными розами (я брала маленькие, большие бутоны некрасиво засахариваются) Рецепт марципана вышлю только по почте