Торт Мятная свежесть

Сложный рецепт торта Мятная свежесть домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 279 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Дя бисквита:
• 4 белка
• 2 желтка
• 130 гр. муки
• 80 гр. +25 гр. сахара
• 5 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. соли
• 90 мл. молока/тёплого. нагретого до 30/
• 65 мл. растительного масла без запаха
• 5 гр. листьев мяты (у меня мята была замороженная, свежей не нашла в продаже)
• пищевой краситель зеленого цвета (сухой) на кончике ножа (опционно, можно и не добавлять)
• форма диаметром 26 см.
• Для крема:
• 300 гр. творожного крем - сыра (маскарпоне, альмете)
• 300 гр. сливок для взбивания ( у меня 21% жирности)
• 150-200 гр. сахара
• 2 ст. л. желатина пищевого
• Для пропитки:
• 20 мл. мятного сиропа
• 100 мл. воды
• Если нет сиропа тогда понадобится:
• 50 гр. листьев мяты ( мята была замороженная, предварительно разморозила)
• 250 гр. сахара
• 125 мл. воды
• И еще нам понадобится:
• 5-6 шт. киви
• 200 гр. малины
• желе для торта 1 уп. (8 гр. )
• 250 мл. воды

Пошаговое приготовление

1. За основу взяла шифоновый бисквит.
2. муку, сахар (80 гр. ) соль, разрыхлитель просеять 3 раза.
3. желтки, молоко, масло взбить миксером на большой скорости до белой пены.
4. блендером измельчить листья мяты и добавить к желтковой смеси вместе с красителем (краситель можно не добавлять)
5. соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы.
6. белки взбить с сахаром ( 25 гр. ) до устойчивых пиков.
7. добавить 1/1, часть белков в желтково - масляную смесь, аккуратно перемешать снизу вверх, методом складывания.
8. добавить остальные белки и перемешать таким же образом, получив однородную пушистую бисквитную массу
9. выкладываем в форму, которую не смазываем и выпекаем в хорошо нагретой духовке при 160 25-30 минут.
10. готовому бисквиту дать остыть, освободить от формы и разрезать на три части по горизонтали.
11. Приступаем к приготовлению крема:
12. Замочить желатин согласно инструкции на упаковке, у меня просто заливается 50 мл. горячей воды, размешивается и полность. готов к использованию.
13. Взбиваем творожный крем - сыр с сахаром, в отдельной емкости взбиваем в устойчивую пену сливки.
14. Соединяем наши обе меси.
15. В желатин добавляем четыре столовые ложки крема, перемешиваем до однородного состояния и смешиваем с остальным кремом.
16. Для тех у кого есть мятный сироп этот пункт можно пропустить, но если вы не смогли найти мятный сироп в продаже как и я, тогда приготовим мятный сироп.
17. Рецепт приготовления я нашла в интернете (edimdoma. ru/retsepty/41957-zelenyy - myatnyy - sirop), готовила половину нормы.
18. Листья мяты измельчить ножом, засыпать половиной порции сахара (125 гр. ), накрыть пленкой и отставить в сторону на 3 часа.
19. Через три часа, у меня получилось почти 4, приготовить сироп, берем оставшиеся 125 гр. сахара, заливаем 125 мл. воды и варим сироп в течении 20 минут на умеренном огне, постоянно помешивая.
20. Готовым горячим сиропом заливаем мятно - сахарную смесь и даем настояться до остывания и растворения сахара. Затем сиропную смесь выливаем в блендер и измельчаем.
21. Берем ситечко, выстилаем его марлей, сложенной в несколько слоев(чем больше слоев марли, тем более тщательно отфильтруется сироп), процеживаем нашу смесь.
22. Готовый сироп хранить в холодильнике.
23. Для пропитки развести 20 мл. мятного сиропа в 100 мл. воды.
24. Приступаем к сборке торта:
25. В разъемную форму выкладываем первый корж, поливаем смесью из сиропа и воды. Выкладываем порезанные кружочками киви, сверху на киви выкладываем 1/1, часть крема.
26. Сверху на крем выкладываем второй корж, опять пропитываем, выкладываем малину, сверху на малину еще 1/1, часть крема.
27. Сверху кладем третий корж, пропитываем и выкладываем оставшуюся 1/1, часть крема.
28. Украшаем по вашему желанию, я не мастер украшательства, просто уложила киви с малинкой.
29. Приготовить желе для торта согласно инструкции, смешать содержимое пакета с 2 ст. л. сахара всыпать в 250 мл. воды, довести до кипения и кипятить 1-2 минуты.
30. Залить наш торт готовым желе для торта и отправить в холодильник на пару часиков.
31. Приятного аппетита!!!!

Угощаю всех Танюшек и всех заглянувших тортиком. Именины у Татьяны – Праздник этот долгожданный, Всех Танюш мы поздравляем, Счастья и любви желаем! Купила недавно книгу по выпечке, в магазине вчитываться в текст и всматриваться картинки не стала, о чем пожалела уже дома . Глядя на картинку и читая описание рецепта поняла, что фото вообще не соответствуют рецептам. Вывод: не покупайте никогда книги не прочитав их