Торт Мимоза

Простой рецепт торта Мимоза домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 186 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Куриное яйцо 6 шт.
• Сахар 2 стак.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Сода пищевая 1 ч. ложк
• Яичный желток 4 шт.
• Желатин 20 г.
• Апельсиновый сок 0.75 л.
• Консервированные персики 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Торт называется «Мимоза», потому что похож на цветок с таким же названием. Не из простых в приготовлении, хотя по сути сложного ничего нет. Только требует много времени. Короче, для энтузиастов от плиты. В итоге получается вкусно и симпатично. Для начала печем бисквит из шести яиц. Белки отделяем от желтков и взбиваем в крутую пену. Постепенно добавляем стакан сахара, продолжая взбивать. Потом также понемногу кладем желтки. Затем соду, погашенную уксусом или лимонным соком. И, наконец, аккуратно подмешиваем просеянную муку. Перемешиваем лопаткой снизу вверх и получаем тесто на бисквит. Выливаем его в форму для выпечки, которую выстилаем пергаментом. Печем 30-40 минут до сухой спички.
2. Теперь начинается самое интересное. Разрезаем бисквитный корж на три части по горизонтали. т. е вдоль. Одну часть оставляем. Из двух других вырезаем три окружности: маленькую, по - больше и еще больше. Теперь готовим заварной крем на основе апельсинового сока. Для этого сок апельсина предварительно отжатый или из пакета, наливаем в кастрюлю с антипригарным покрытием и ставим на плиту. Четыре желтка соединяем со стаканом сахара и четырмя столовыми ложками муки. Добавляем несколько ложек сока и хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Как только апельсиновый сок на плите начнет закипать, вливаем эту смесь. Варим минут пять, помешивая до загустения. Желатин насыпаем в чашку, наливаем немного воды и ждем, когда он набухнет. Растапливаем его на водяной бане(не кипятить). Выливаем в апельсиновый крем и хорошо перемешиваем. Большой салатник или миску выстилаем пищевой пленкой так, чтоб края свисали.
3. На дно кладем самый маленький корж.
4. Пропитываем его компотом из персиков и кладем немного нарезанных персиков.
5. Смазываем кремом.
6. Затем идет немного больший корж. Опять повторяем: пропитка, персики и апельсиновый крем. И таким образом складываем все четыре коржа.
7. Закрываем торт пленкой и ставим в холод часов на пять. Потом достаем, переворачиваем на блюдо и снимаем пленку.
8. Смазываем кремом.
9. Оставшиеся обрезки бисквита режем на кусочки и покрываем ими весь торт. Ну вот и все.