Торт «Миллион алых роз»

Сложный рецепт торта «Миллион алых роз» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 67 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для коржей:
• Тыква – 350 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная – 200 г
• Разрыхлитель – 1 пачка
• Молоко сгущенное – 200 г
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Для начинки:
• Яблоко – 7 шт.
• Цедра лимона – с 0,5 шт.
• Молоко сгущенное – 3 ст. л.
• Крупа манная – 3 ст. л.
• Сахар – 50 г
• Для украшения:
• Тесто слоеное – 200 г
• Яичный желток – 1 шт.
• Сливки 33% - 100 г
• Тыквенное пюре – 70 г
• Сахарная пудра – 30 г
• Яблоки красные – 7 шт.
• Сахар – 350 г
• Вода – 700 мл
• Мята

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол - ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.
2. К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности(тесто должно быть как густая сметана). Коржи можно выпекать двумя способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст. л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5–3 минуты. Я выпекала коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст. л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,
3. затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. У меня получилось 7 коржей.
4. Коржи готовы и мы приступаем к начинке. Яблоки очищаем, натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 минут. Начинка получается густая.
5. Теперь собираем торт. На коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.
6. Пока торт находится под прессом займемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.
7. Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания.
8. Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем частями вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.
9. Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.
10. После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера.
11. Все готово для украшения, приступаем…. В остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем наши розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.
12. Ну вот, торт готов!

Это тыквенный торт с начинкой из яблок, такое осеннее сочетание, вкусное и полезное. Готовится он быстро и просто, а в итоге получается шикарный на вкус торт.