Торт Мелодия Нового Года или Новогодняя Эйфория!

См. в пошаговые!!))

Сложный рецепт торта Мелодия Нового Года или Новогодняя Эйфория! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 280 минут. Содержит всего 313 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 280 минут
• Количество калории: 313 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Для 6-ти бисквитов:
• 9 яиц
• 18 ст. л. сахара
• 16-17 ст. л. муки
• 2 ст. л. мака (или маковой начинки)
• 6-7 шт. кураги
• 100 гр. орешков (в данном случае фундук)
• -
• Для крема:
• 500 гр. крем - чиза
• 500 гр. сливок 33%
• 100 гр. белого шоколада
• 4 (2+2) ст. л. сахара или сахарной пудры
• -
• Для безейной корзинки:
• 2 белка
• 1 ст. сахара
• 4 ч. л. сах. пудры
• 1/1, ч. л. лимонного сока
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• + для защиты - 50 гр. белого шоколада
• Для пропитки:
• 5 ст. л. мандаринового сиропа
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. маракуйевого сиропа
• -
• Для Фруктов в корзинку:
• мандарины консервированные (при желании свежие)
• манго консерв. ( можно тоже свежее)
• ананасы консерв. (аналагично)
• желе для торта - 1 пак.
• остатки от пропитки
• 100 мл. воды
• -
• Для украшения:
• вишенки для коктейлей
• кандурин - золото
• кокосовые кранчи
• молотые орешки
• + формы на 26 и 20 см.

Пошаговое приготовление

1. Итак. . скоро Новый год, и на кухнях Россиян и не только творится ужасное! Такого ждут лишь раз в году! Столько еды, продуктов, посуды, чашек, ложек и прочего, что развернуться, а тем более, создавать в «культурных» условиях, невозможно!!!)) Поэтому, сегодня обойдемся без общевидовых фоток продуктов. Надеюсь, это понятности рецепту не убавит)) итак. . Подготовим начинки для бисквитов! Мак насыпаем, орешки перемалыва6 ем в крошку. .
2. Курагу режем на мелкие кубико - полосочки.
3. Духовку ставим на 180, а пока разбиваем яйца. . все 9 штук. .
4. Слегка взбиваем их. .
5. Присыпаем сахар и сильнее и дольше взбиваем.
6. Прибавляем муку. . перемешиваем и разделяем на три части. .
7. На три равных части.
8. Добавляем к каждой начинку. .
9. Застилаем формы бумагой и одну из бисквитных масс делим на 1 и 2 части)) равномерно распределяем тесто по формам. . выпекаем минут 10-12 при 180. Бисквиты будут невысокие, нам небоскреб не нужен))) Всю эту долгую и отвественную операцию повторяем еще 2 раза. Готовые бисквиты выкладываем маленькие - на мелкие, большие - на большие, прямо с бумагой, друг на друга. . Заматываем пленкой и на 5 часов в холодильник!
10. Утром занимаемся кремом. . Крем - чиз пробиваем с сахаром
11. И приливаем топленый белый шоколад. .
12. Ну и пока с первой половиной крема закончили)) Приступаем к сливкам)) Ледяными венчиками в ледяной миске в прохладном помещении взбиваем сливки с закрепителем))
13. В конце присыпаем пудру. .
14. Получили 2 смеси))
15. Объединяем их лопаткой. .
16. И ставим крем на балкон. . в холодильник он не лезет)) Вот все 6 бисквитов))
17. Займемси пропиткой! Мандарины, что законсервированы в банке нам понадобятся чуть позже, нам сироп нужен!)) и сахар коричневый!))
18. варим до легкой густоты. .
19. Начинаем сборку!)) Берем ореховый корж, большой!
20. Слегка пропитываем его. .
21. Щедро промазываем кремом
22. Кладем на крем маковый бисквит. .
23. Намазываем кремом и его))
24. Последний - кураговый)) но его не пропитываем! он - основа под мелкий ярус))
25. И все - все закрываем кремом))
26. На крем кладем мелкий ореховый бисквит))
27. Промазываем его))
28. и абсолютно аналогично - маковый, а затем кураговый бисквиты))
29. Закрываем торцы торта и всякие неудобности кремом))
30. И. . не бейте меня тапками - я забыл сфотать приготовление безешки)))Но могу рассказать)) Просто взбиваем белки с сахаром, смешанным с разрыхлителем, и прибавляем сок. . потом лопаткой перемешиваем с пудрой - и на протвень - диаметр корзинки - не более 15 см)) Сушим при 145 минут 50-55
31. Топим шоколад, остужаем и промазываем корзинку там, где она будет соприкасаться с кремом. . снизу и внутри. .
32. Водружаем ее на верх торта и наполняем остатками крема. .
33. А пока сделаем желешку)) Дополняем остатки пропитки водой и готовим желе, как написано на упаковке))
34. Нарезаем фрукты кусочками любимой формы)))
35. И погружаем их в желе. . потом откидываем на сито и выкладываем в корзинку. .
36. Вот так!)) Дополняем все это вишенками, мандаринками и золотом))
37. Торт готов!!!!!!!!!!))) Всех с Наступающими праздниками!!!!!))))

Знаете, Новый год такая штука, когда тебя захватывает любая мелочь!)) А так как я чуловек нестандартный, и моя фантазия границ не знает - меня захватило по-полной!!))) Вот каждый год, в течение трех лет, мы брали в любимой кондитерской тортик)) Да, вкусный, да, красивый, но! Он был дорогой! Уж звиняйте, но почти 2 килорубля за торт - многовато. . А в торте - всего-навсего 3 разных бисквита (ореховый, маковый и кураговый), крем с маскарпоне и белым шоколадом и красивое оформление глюкозно-фруктозным сиропом сверху. . В принцыпе, ничего сложного. . Я давно зарился на тортик))) И, видимо, время пршло!! Но, как я сказал ранее, фантазия просто на тортике не остановилась. . захотела большего. Ни много-ни мало - Тропический торт Павлова! Вот. . Пришлось объединить торты и получилась вот такая мелодия!))) Почти 30 см в высоту и весом около 4х кг без тарелки)))) И с вишенками!!!