Торт Медовое облако с лимонной ноткой (с лёгким заварным кремом)

Сложный рецепт торта Медовое облако с лимонной ноткой (с лёгким заварным кремом) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 164 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• ~Коржи~
• 2 яйца,
• 1 ст. сахара,
• 60 гр. слив. масла,
• 2 ст. л. мёда (я брала с хорошей горкой),
• 1 ч. л. с горкой соды,
• 3 ст. муки (+ - 2-3 ст. л. - т. к. мука бывает разная)
• ~
• Для крема:
• ~
• 1 яйцо,
• 1 ст. сахара,
• 2 ст. л. кукурузного крахмала с большой горкой (за не имение кукурузного крахмала, можно взять муку)
• 0,5 ст. молока + 2,5-3 ст. молока,
• ванилин,
• цедра 1-го лимона
• 50 гр. мягкого слив. масла.
• 100-200 гр. грецких орехов для обсыпки торта (или любимые вами орехи)

Пошаговое приготовление

1. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло и мёд, перемешать и поставить на водяную баню; помешивать пока сахар не растворится.
2. Добавить соду - смесь увеличится в 2 раза, снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто - оно будет липковатое, но не пугайтесь, после того, как его поставить в холодильник на 1-2 часа, оно полежит, охладится и станет однородным.
3. Предварительно перед отправкой в холодильник разделить тесто на 8-9 одинаковых кусочков ( кому сложно расскатывать тесто очень тонко делите на 7 коржей).
4. Пока тесто отлёживается в холодильнике, сделать крем. Яйцо с сахаром слегка взбить венчиком, добавить крахмал (не забываем - 2 ст. л. с большими горками) и 0, 5 ст. молока - отставить в сторону.
5. Остальное молоко (2, 5-3 ст. - в зависимости какой крем вы хотите получить: пожиже или немного погуще) довести до кипения. И тонкой струйкой, помешивая, влить яично - крахмальную смесь в молоко. Добавить лимонную цедру. Помешивая варить крем до загустения и нужной вам консистенции (я довела до кипения, и выключила спустя пару минут). У меня крем получился как очень густой кисель, лёгкий, чем - то похожий на пудинг.
6. Оставить крем остывать при комнатной температуре. (Когда остынет, смешать его со сливочным маслом и можно поставить в холодильник).
7. Тем временем тесто отдохнуло. Достать одну часть теста и подсыпая муку расскатать его диаметром см. 25, и обрезать ровно по тарелке размером 24 см. (я расскатывала на силиконовом коврике, брала нижнюю часть разъёмной формы (24 см. диаметр) и по ней обрезала корж - осторожно, чтобы не порезать силик. коврик). Сделать проколы вилкой на корже.
8. Выпекать коржи при t 180C до карамельного цвета (минут 5).
9. У меня получилось 9 коржей. Прослоить коржи заварным кремом, верх и бока торта обсыпать измельченными орехами и поставить торт на ночь в холодильник для пропитки. (Мне не хотелось измельчать один корж для обсыпки торта, поэтому я измельчила печенье и обсыпала им торт вперемешку с орехами).
10. Приятного аппетита!

Да, знаю, медовиков на сайте очень много! Да и не собиралась я его выкладывать... . но меня на столько поразил результат, что захотелось им поделиться! Собственно фотографий не много по той причине, что рецепт выставлять не собиралась - сфотала разрез, чтобы было видно какие тонкие коржи. Торт до такой степени нежныййййй, что можно сравнить его с облаком, такой насыщенный медовый вкус с нотками лимона, просто блаженство! Раньше делала сметанный крем, и торт так не пропитывался, как с заварным кремом, был тяжелее. Делала много различных медовиков, но этот несомненно стал любимым! Это просто чудо! Да что рассказывать, словами не передать этот восхитительный вкус, ЭТО НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ!!!