Торт «Медовик»

Непростой рецепт торта «Медовик» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 34 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• Мука - 5,5 стакана
• Маргарин - 125 г
• Сахар - 1 стакан
• Мед - 3 ст. л. с горкой
• Яйца - 3 шт.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Для крема:
• Сметана домашняя - 880 мл
• Сахар - 2 стакана
• Сок лимона - 1 ч. л.
• Для глазури:
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 1 стакан
• Сметана - 120 мл
• Порошок какао - 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить торт «Медовик» со сметанным кремом: В миску на паровой бане выложить маргарин, сахар, яйца, мед, соль. Перемешать до однородной массы. Мешать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить соду и мешать до увеличения массы.
2. Засыпать понемногу 4 стакана муки и быстро замесить тесто.
3. Высыпать оставшуюся муку на столешницу, выложить тесто и домесить быстро мягкое тесто. Положить комочек теста в миску, оставить отдохнуть на 20 минут. Разделить тесто на 8 равных частей. Из каждого кусочка раскатать тонкий корж, отмерять нужный вам диаметр тарелкой.
4. Раскатанный корж переложить на противень, покрытый пергаментом. Выпекать коржи для «Медовика» в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Готовый корж обрезать по тарелке, обрезки убрать.
5. Приготовить сметанный крем для торта «Медовик». В сметану высыпать сахар, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут. В остывшую сметану выдавить сок лимона. Взбить миксером крем до пышных пиков.
6. Выложить первый корж на блюдо, смазать 4 ст. л. (с горкой) крема. Следующие коржи смазываем 3 ст. л. (с горкой) крема, коржи не придавливать. Верхний корж смазать обильно кремом. Смазать края торта кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.
7. В сотейник выложить масло, сахар, сметану, порошок какао. На маленьком огне мешать, пока сахар не растворится.
8. Теплой глазурью полить торт. Отправить торт «Медовик» со сметанным кремом в холодильник на ночь для пропитки (минимум на 6 часов).
9. Украшать торт «Медовик» на ваше усмотрение. Можно кондитерские сливки (80 мл) взбить миксером до пышных пиков, украсить торт цветочками с помощью кондитерского шприца, поставить торт «Медовик» в холодильник остыть.

Крем у меня густой, я использовала домашнюю сметану (густую). Если вы берете сметану магазинную 15%, то желательно добавить в нее пару ложек домашних сливок, тогда крем получится густой. Перед тем, как делать крем, советую высыпать сахар в сметану, перемешать и дать настояться в холодильнике. Сахар растворится, и вы потратите меньше времени на взбивание. Если вы не любите шоколадную глазурь посыпьте торт «Медовик» со сметанным кремом крошкой из обрезков коржей. Или дроблеными грецкими орехами.