торт медовик -заварной

Несложный рецепт торта медовик -заварного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 332 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Для торта
• 5 яиц
• 5 стакана сахара
• 3 столовые ложки меда
• 800 г. муки+100 г. на подсыпку
• Разрыхлитель - 1 столовая ложка
• Крем заварной
• 1 литр молока
• 6 яиц или 9 желтков
• 1 пачка ванилина
• 4 столовых ложки муки

Пошаговое приготовление

1. Рецепт этого торта покорил мой северный город Ухту лет 25 назад. Не только вкусовыми качествами, но и доступностью продуктов. Я пыталась соскочить на другие варианты медовика, но домашние просят только этот. Для него у меня есть специальная поганая миска - которую если пригорит не жалко.
2. Итак приступим.
3. Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, мед и поставить на средний огонь, интенсивно мешая по дну мутовкой, чтобы не пригорело до полного растворения сахара и меда. Получится пенистая смесь карамельного цвета. Выключить огонь и сразу добавить все муку, замесить тесто. Получается мы муку заварили. Тесто замешивается легко, долго месить не нужно. Разделить тесто на 7 частей. Присыпая стол мукой, раскатать корж толщиной как на пельмени.
4. Примерить тарелку на корж и отступая от ее края на 1 см. отрезать лишнее. У меня из этих обрезков получается еще один корж. ( итого 8). Замечу, чем больше коржей, тем торт вкуснее. Надколоть корж вилкой. Припорошить противень мукой ( чтобы корж не прилипал и легко снимался. ) В разогретую до 200 градусов духовку, на нижнюю планку ставим противень с коржом. Далее все идет следующим порядком. Пока печется корж – раскатываем следующий. Выпечка одного коржа занимает 3-5 минут. Он становится золотистого цвета Снимаем корж с противня на поднос и сразу, пока лепешка горячая, по тарелке обрезаем края. Остывшая лепешка становится твердой и обрезать ее не возможно. Выкладываем на противень следующий корж и ставим в духовку. Так делаем, пока не испекутся все коржи.
5. Делаем крем
6. Смешать яйца, сахар и ванилин в миске. В алюминиевой кастрюльке вскипятить молоко влить его струйкой, помешивая, в яично - сахарную смесь. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Все время мешать, чтобы не пригорело. Как только крем загустеет – снять с огня. Промазать щедро коржи кремом. Растолочь испеченные обрезки скалкой в крошку и посыпать ею торт. Я в этот раз еще раскидала мармелад. Поставить на ночь в холодильник. За ночь торт пропитается кремом станет мягким и нежным. Если хотите покрыть торт глазурью, то крошкой сверху не присыпаете, . Утром варите глазурь и поливаете ею уже пропитанный торт.