Торт медовик «В гостях у сказки»


  1. Все пекут медовики, а вот я в первый раз. Да такой удачный рецепт попался, что я просто в восторге! Торт состоит из 6 коржей, которые пропитываются двумя кремами. Один — английский лимонный крем, или его ещё называют кёрд (Lemon Curd). А другой сметанный крем. Лимонный крем даёт цитрусовую волшебную нотку, а сметанный делает торт мягким, воздушным, просто тающим во рту.

    Сложный рецепт торта медовик «В гостях у сказки» кухни ссср пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 28 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 5 часов
    • Количество калории: 28 килокалорий
    • Количество порций: 20 порций
    • Повод: Десерт
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Кухня ссср
    • Нам понадобится: Духовка

    Торт медовик «В гостях у сказки»

    Ингредиенты на двадцать порций

    • Лимонный крем (курд)
    • Мука пшеничная 1 ст. л.
    • Сахар 4 ст. л.
    • Сок апельсиновый 150 мл
    • Сок лимонный 2 ст. л.
    • Соль 1 щепотка
    • Цедра апельсина 1 ст. л.
    • Цедра лимона 1 ст. л.
    • Яйца куриные 3 шт.
    • Пропитка для коржей
    • Вода 100 мл
    • Лимон 0.5 шт.
    • Сахар 3 ч. л.
    • Чай чёрный 1 пакетик
    • Сметанный крем
    • Сахар 220 г
    • Сахар ванильный 10 г
    • Сгущённое молоко 3 ст. л.
    • Сметана 1000 г
    • Для декора
    • Миндальные лепестки 2 г
    • Орехи грецкие 50 г
    • Шоколад белый 10 г
    • Шоколад тёмный 15 г
    • Для теста
    • Коньяк 2 ст. л.
    • Масло сливочное 75 г
    • Мёд 2 ст. л.
    • Мука пшеничная 380 г
    • Сахар 220 г
    • Сода 1 ч. л.
    • Яйца куриные 3 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Основные продукты: яйца: сахар, мёд, масло сливочное, орехи, 2 дольки лимона, сметана жирностью 20-35%, коньяк, мука, шоколад.
    2. Готовим тесто. В жаропрочной посуде взбейте яйца с сахаром.
    3. Добавьте к яичной смеси мягкое, нарезанное кубиками масло, коньяк, мёд и соду. Соду гасить не нужно, мёд это сделает за неё.
    4. Поставьте кастрюлю на водяную баню и при непрерывном помешивании доведите смесь до кипения, но не кипятите. На медленном огне, не снимая с бани, варите ещё 10 минут.
    5. Добавьте в тесто 300 г просеянной муки и тщательно перемешайте. Снимите кастрюлю с бани.
    6. Высыпьте на рабочую поверхность оставшиеся 80 г муки и выложите на неё тёплое тесто.
    7. Замесите эластичное тесто.
    8. Разделите его на 6 равных частей.
    9. Раскатайте каждый кусочек теста в круг, слегка припыляя рабочую поверхность мукой. Перенесите на дно разъёмной формы (d=25) и подкатайте, чтобы тесто равномерно распределилось по ней. Наколите вилкой, чтобы тесто при выпечке не вздувалось.
    10. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C 5 минут. Коржи пекутся очень быстро.
    11. У испеченных и остуженных коржей подравняйте края.
    12. Коржи должны пропечься, иметь золотистый вид и не быть пересушенными. Края испеченных коржей не должны быть сухими как печенье.
    13. Готовим лимонный крем. С одного лимона и половины апельсина снимите мелко цедру. Выжмите из лимона 2 ст. л. сока, а из 2-х апельсинов 150 мл сока.
    14. Смешайте в сотейнике с толстым дном соки цитрусовых, 2 вида цедры, сахар, щепотку соли, просеянную муку (без горки) и 3 желтка.
    15. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения, постоянно взбивая. Уменьшите огонь до минимального и готовьте крем, помешивая, ещё 1,5-2 минуты. Следите, чтобы смесь не подгорела.
    16. Готовим пропитку. Заварите чайные пакетики в 100 мл кипятка, добавьте 2 дольки лимона и сахар, перемешайте.
    17. Готовим сметанный крем. Соедините сметану, сахар, сгущённое молоко и ванильный сахар. Взбейте крем миксером до однородной массы.
    18. Выложите корж на сервировочное блюдо и смажьте кистью, смоченной в сладком чае.
    19. Равномерно распределите по пропитанному коржу 1,5 ст. л. лимонного крема.
    20. Поверх цитрусовой начинки нанесите слой крема из сметаны.
    21. То же самое проделайте с остальными коржами. Верхний корж не смазывайте лимонным кремом! Только пропиткой и сметанным кремом. Хорошо смажьте бока торта кремом.
    22. Декорируем торт. Измельчите в крошку обрезки теста и орехи, перемешайте.
    23. Обсыпьте бока торта, немного оставьте на верх. Начертите на поверхности торта соты и присыпьте их крошкой.
    24. Делаем пчёлок. Растопите темный шоколад, перелейте его в корнетик, у корнетика срежьте небольшой уголок, чтобы дырочка была маленькой. Тоже самое проделайте с белым шоколадом. На файл выдавите кружочек — это голова, присоедините тельце. Сверху нанесите белым шоколадом полоски. Поставьте на 5-10 минут. В холодильник, чтобы шоколад слегка затвердел. Вставьте в тельце по 2 миндальных лепестка — это крылышки.
    25. Посадите пчелок на соты, которые мы сделали на поверхности торта. Приятного аппетита!


     
    egouiyj, Zuuzejly, Ewnidnee и 2 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. За рецепт спасибо
     
    Oovjdve, Т_Рослякова, k_olesya и 3 другим нравится это.

  4. обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Лобода В нравится это.

  5. я слабо разбираюсь в торте медовик «в гостях у сказки», но с этим рецептом вышло очень здорово!
     


  6. Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    НикаЕ, Zjhgcieu, Itojeeaue и ещё 1-му нравится это.

  7. Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    lbyqihayo, yelyad, Somirup и 2 другим нравится это.

  8. Очень своевременно выставлен рецепт. Eoruwoiee, Спасибо!
     
    Bieszoedv, Rxakeepnr и Шаклеина К нравится это.


  9. Очень понравился состав торта медовик «в гостях у сказки», все отлично должно сочетаться!
     
    Haxowofej, eueeyeam и roweske нравится это.

  10. Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
     
    sherbashova89 нравится это.

  11. Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Ruuocol, Xenevyp и Oeuwpeh нравится это.


  12. Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Ginaieb и Дубовцева А нравится это.

  13. Спасибо дорогуша чувствую рецепт торта медовик «в гостях у сказки» станет любимкой
    хочу хочу
     
    ivanchikova91, Iboziar и Прусс А нравится это.

  14. Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    Auwuoeeq нравится это.


  15. Сперва с подозрением отнеслась к рецепту торта медовик «в гостях у сказки»... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    Василиса_М и Nuyxcocy нравится это.

  16. @Eoruwoiee, спасибо за рецепт! Очень люблю торт медовик «в гостях у сказки»!
     
    kravchenko84, maryekha95, antero78 и ещё 1-му нравится это.

  17. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    СофияУ, shtykhova88 и byoihu нравится это.

  18. торт медовик «в гостях у сказки» прелесть, спасибо за рецепт
     
    iskra83 нравится это.

  19. Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    puschina77 нравится это.

  20. какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    valchuk76 и Ouonkklya нравится это.

  21. ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    Имельбаева Ж, mhphdyy, Aewmcssju и ещё 1-му нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт Медовик Наполеон ( 1001 вариант)Торт Наполеон16 дек 2016
Торт МедовикТорт Медовик15 дек 2016
Торт «Медовик» со сметанным кремом и коньякомТорт Медовик15 дек 2016
Торт «Медовик»Торт Медовик15 дек 2016
Торт Медовый (мой вариант медовика)Торт Медовик15 дек 2016