Торт Мечта

Непростой рецепт торта Мечта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 88 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• Для крема
• крахмал – 1 ст. л.
• свежие яичные желтки – 4 шт.
• сахар ванильный – 1 ч. л.
• молоко – 2 стакана
• Для крема
• шоколад – 250 г
• Для крема
• масло сливочное – 150 г
• сахар – 50 г
• Для теста
• масло сливочное – 30 г
• мука – 120 г
• сахар – 120 г
• яйцо – 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления английского крема надо взбить желтки, сахарный песок и ванильный сахар. Когда смесь «побелеет», добавить в нее крахмал, затем молоко. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, процедить.
2. В миску налить 5 чайных ложек воды, положить шоколад и растопить его на водяной бане. Растопленный шоколад снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до получения однородной массы. В эту смесь влить английский крем, снова все размешать. Поставить в прохладное место, чтобы масса начала «схватываться».
3. Взбить яйца с сахаром до получения пышной массы, постепенно добавить просеянную муку, потом растопленное, но не горячее масло. Влить тесто в смазанную и посыпанную мукой форму, выпекать в духовке в течение 25 минут при температуре 200°C. Как только бисквит будет готов, вынуть его из формы и остудить на решетке. Затем аккуратно снять верхнюю корочку, ровно обрезать боковые стороны, плотно обернуть бисквит 2-3 слоями фольги с боков, чтобы над ним образовались бортики 8-10 см высотой.
4. Пропитать бисквит сиропом, сваренным из 100 г воды и 100 г сахара (в сироп можно добавить 50 г коньяка, рома или ликера).
5. Сверху залить шоколадной массой (если масса жидкая – слегка взбить), разровнять и поставить в холодильник.
6. Украсить торт можно тертым шоколадом, орехами, шоколадной глазурью, посыпать сахарной пудрой.