Торт Мечта

Непростой рецепт торта Мечта финской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 167 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Финская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Бисквит:
• 5 яиц
• 200 гр сахара
• 8 ст. л. картофельного крахмала
• 3 ст. л. какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• пол - чашки черного кофе + 1 ст. л. коньяка/ликера для пропитки
• Для крема:
• 250 мл сливок (33-35%)
• 3/3, стакана кофе (крепкий, сладкий - по желанию)
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. желатина
• Дополнительно:
• 250 мл сливок (35%)
• украшение для торта

Пошаговое приготовление

1. Яичные белки отделить от желтков и взбить с 2-3 ст. л. сахара до образования крепкой пены. Желтки взбивать с оставшимся сахаром до побеления. Крахмал смешать с какао и разрыхлителем, просеять. Добавлять к желткам по очереди крахмал и белки, аккуратно перемешивая, чтобы белки не опали. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (или положить пергамент), вылить тесто и выпекать на среднем жару минут 35 (примерно). Готовый бисквит остудить в форме, затем достать и разрезать на 3-4 коржа.
2. Желатин замочить в холодном кофе и, когда он набухнет, развести на водяной бане, затем, охладить. Сливки взбить с сахаром и, постоянно помешивая, влить кофе тонкой струйкой. Крем поставить в холодильник ненадолго.
3. Коржи пропитать кофе, выложить друг на друга, соединив полу - застывшим кремом.
4. Сверху торт покрыть белыми взбитыми сливками, украсить.
5. Торт поставить в холодильник минимум на пару часиков.