Торт Марина

Сложный рецепт торт Марины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 300 минут. Содержит всего 124 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 300 минут
• Количество калории: 124 килокалорий
• Количество порций: 40 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на сорок порций

• 10 яиц
• 650 г сахара
• 400 г муки + 1 ст. л.
• 400 г маргарина
• 1 ч. л. соды
• 200 г грецких орехов (очищенных)
• 250 мл молока
• 1 ст. л. крахмала
• 200 мл воды
• 150 г сливочного масла
• 1 г ванилина
• 1 банка (850 мл) клубники в сиропе
• 700 мл жирных сливок (от 33%)
• 20 г желатина
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 30 мл коньяка
• 600 г (6 стаканчиков) клубничного йогурта (например чудо - йогуртер 5,1%)
• для украшения - мастика, бусины для декора (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Подготовка - замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, грецкие орехи измельчить, маргарин растопить, с клубники слить сироп, вылепить из мастики ленты и бантики.
2. Взбить 9 яиц с 400 г сахара до крепкой пены. Уменьшить обороты миксера, влить растопленный маргарин, всыпать 400 г муки, соду и орехи. Перемешать, вылить в формы (застеленные бумагой для выпекания), выпечь при температуре 180 градусов (по Цельсию). Я использовала формы диаметром 27 и 21 см, разделив соответственно тесто - в большую форму 2/2, теста, в маленькую 1/1, . Остудить.
3. Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. крахмала. Помешивая, сварить до загустения. Остудить, добавить ванилин и сливочное масло, взбить.
4. 150 мл клубничного сиропа уварить с 50 г сахара (на слабом огне) до уменьшения в объеме на 1/1, - должен получиться густой сироп. В горячий сироп выложить замоченный желатин, размешать до растворения желатина, остудить до комнатной температуры (но не до застывания!).
5. Сварить сироп из 200 мл воды и 100 г сахара, остудить, добавить коньяк.
6. Взбить 300 мл сливок с 2 ст. л. сахарной пудры до устойчивого рисунка.
7. Смешать заварной крем с йогуртом и сиропом с желатином до однородной массы. В эту массу выложить взбитые сливки и перемешать - ложкой.
8. Большой корж разделить на три, маленький на два коржа. Пропитать коржи сиропом, прослоить кремом и клубникой. Поверхность и бока каждого яруса прогрунтовать кремом. Дать охладиться в холодильнике или морозилке каждому ярусу отдельно.
9. Взбить оставшиеся сливки (400 мл) с 3 ст. л. сахарной пудры, можно добавить закрепитель. Покрыть каждый ярус торта сливками ровным слоем, составить друг на друга. Украсить сливками, лентами из мастики и бусинами.

Количество продуктов можно смело делить на 2 или 3. Если Вы, конечно, не пригласили на чай человек эдак 30-40.