Торт Маковая свадьба

См. пошаговое описание.

Сложный рецепт торта Маковая свадьба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 159 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 159 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Маковый бисквит:
• 5 яиц
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 4 ст. л. муки
• 2 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г мака
• Баварский лаймовый мусс:
• 125 г молока
• 45 г сахара
• 50 г желтков
• 7 г желатина
• 2 ст. л. воды
• сок 1 лайма
• 125 г сливок 33%
• Шоколадный мусс:
• 125 г молока
• 45 г сахара
• 50 г желтков
• 5 г желатина
• 125 г темного шоколада
• 280 г сметаны
• 1 ч. л. лимонного сока
• Вишневое желе:
• 300 мл вишневого сока
• 10 г желатина
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сахара
• Для украшения:
• 350 мл сливок 33%

Пошаговое приготовление

1. Приготовить маковый бисквит. Мак смешать с мукой, крахмалом и разрыхлителем.
2. Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахарной пудрой до кремообразной массы, затем по одному вводить желтки, продолжая взбивать. После добавления последнего желтка взбивать массу еще около 5 минут.
3. Всыпать маково - мучную смесь и аккуратно перемешать лопаточкой. Тесто выложить в форму (у меня 26 см), разровнять и выпекать при 170 С около 40 минут до сухой палочки.
4. Тем временем приготовить баварский лаймовый мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°.
5. Снять с огня, немного остудить (до 60 С), добавить лаймовый сок и распущенный на водяной бане желатин. Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, затем смешать с остывшим до комнатной температуры баварским кремом.
6. Испеченный маковый бисквит аккуратно вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, снова выложить в форму и залить баварским лаймовым муссом. Убрать в холодильник до застывания.
7. А пока приготовить шоколадный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения, затем влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня и добавить темный шоколад, поломанный на кусочки, перемешать до однородности. Остудить крем до 60 С, добавить лимонный сок и распущенный на водяной бане желатин, перемешать.
8. Остудить крем до комнатной температуры и добавить сметану, перемешать.
9. Достать форму из холодильника и на застывший баварский лаймовый мусс вылить шоколадный мусс. Убрать в холодильник до застывания.
10. Приготовить вишневое желе. Желатин замочить в части вишневого сока до набухания, затем распустить на водяной бане и добавить оставшийся вишневый сок, сахар и лимонный сок. Перемешать. На застывший шоколадный мусс в форме вылить вишневое желе. Убрать в холодильник до полного застывания.
11. Торт аккуратно вынуть из формы.
12. Украсить взбитыми сливками и подавать к торжественному событию!
13. Совет да Любовь!!! )