Торт любимый для доченьки

Сложный рецепт торта любимого для доченьки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 160 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для светлого коржа:
• 5 желтков,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан сметаны,
• 1 и ¼ стакана муки,
• рыхлитель или сода/уксус,
• ванилин.
• Для темного коржа:
• 5 белков,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан сметаны,
• 1 и ¼ стакана муки,
• рыхлитель или сода/уксус,
• 2 столовых ложки какао.
• Для крема:
• 600 г. сметаны 20% (или сливки),
• 1 стакан сахара,
• Ванилин.
• Для начинки:
• 1 кг кисленьких яблок,
• 2 стакана сахара,
• ¼ стакана воды,
• 2 лимона.
• Для украшения мастика:
• 300 г маршмелоу,
• 75 г сливочного масла,
• 200 г белого шоколада,
• сахарная пудра.

Пошаговое приготовление

1. Из указанных ингредиентов делаем темное и светлое тесто.
2. Форму для теста (d=26 см) застилаем промасленным листом бумаги для выпечки.
3. Выпекаем два коржа. После того, как коржи остыли, белый корж разрезаем на два коржа. Если печь в форме меньшего диаметра, то на два коржа делим и темный и светлый коржи.
4. Начинку лучше делать заранее, она должна успеть остыть до собирания торта.
5. Для начинки яблоки моем и очищаем от кожицы. Режим на маленькие (1 см) кубики. В кастрюльку кладем порезанные яблоки, добавляем сахар, воду и варим на слабом огне, помешивая минут 10. Лимоны моем и перекручиваем на мясорубке вместе с кожурой. Добавляем лимоны в яблоки и увариваем все до испарения жидкости и прозрачности яблок. Готовая начинка должна полностью остыть.
6. Для крема соединяем сметану с сахаром и ванилином. Вместо сметаны можно использовать сливки.
7. Теперь собираем торт.
8. На блюдо кладем белый корж. Промазываем его сметанным кремом. Затем выкладываем начинку из яблок с лимонами и опять все промазываем сметанным кремом. Теперь кладем темный корж, который как и предыдущий промазываем сметанным кремом, затем выкладываем начинку из яблок с лимонами и опять все промазываем сметанным кремом. И кладем опять светлый корж, повторяя промазывания коржа.
9. Теперь приступаем к украшению торта.
10. Из указанных ингредиентов делаем мастику. В кастрюльке растапливаем масло с маршмелоу и белым шоколадом. Добавляем сахарную пудру и хорошо вымешиваем, до консистенции пластелина. Маленькую часть мастики окрашиваем в желтый цвет. Ее мы используем для середки наших цветов.
11. Часть побольше оставляем белого цвета – для цветов и бусин.
12. Самую большую часть красим цветом весенней зелени – для покрытия торта.
13. Из желтой мастики делаем серединку цветка, смачиваем ее немного водой и обмакиваем в сахар. Кладем в холодильник остывать.
14. Небольшую часть зеленой мастики раскатываем на столе и вырезаем большой лист. Кисточкой лист разукрашиваем пищевым красителем в более интенсивный цвет. Это наш листик.
15. Из белой мастики делаем цветы. Мастику раскатываем и с помощью шаблона вырезаем калы. Теперь из холодильника достаем наши желтенькие серединки и формируем цветы.
16. Зеленую мастику раскатываем на столе. С помощью скалки переносим ее на торт. Края обрезаем так, чтобы внизу хватило сделать маленькую оборочку. С помощью маленькой ложечки делаем оборочку и укладываем на торт лист и цветы. В завершение делаем бусинки, укладываем на торт. И все! Торт готов.

Это любимый торт нашей семьи. Делаю я его очень давно. Получается он всегда сочный, с кислинкой и цитрусовым привкусом. Сьедался, даже после большого застолья. Было время, когда все друзья заказывали его на праздники и всякие наши посиделки. И он мне так надоел, что я разозлилась и пару лет за него вообще не бралась. Теперь вот вспомнила и сделала своей дочери на 16-летие. В оригинале этот торт заливается шоколадом. Но моя золотая девочка очень любит калы. Поэтому они и оказались на ее торте. А я заодно поупражнялась с мастикой. С мастикой работала впервые, так что не судите строго. Красители обычно не употребляю, но раз в году можно. Конечный результат всех порадовал. И вкус старого доброго торта вспомнили, и дочь калы получила!