торт Ленинградский

Непростой рецепт торта Ленинградского домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 265 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 500 г. муки
• 280 г. сливочного масла
• 200 г. сахарного песка
• 2 яйца
• 1/1, ч. лож. соды, гашёной уксусом
• Для крема:
• 290 г. сливочного масла
• 144 г. сахарной пудры
• 1 б. сгущёнки
• какао
• Прослойка: кисленькое варенье
• Глазурь: 150 г. сахарной пудры
• 2 ст. лож. какао
• 3 ст. лож. горячей воды
• 20 г. сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста разделить яйцо на белок и желток. Желтки взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом. Влить растопленное масло. Отдельно взбить белки в крутую пену. Перелить белки к желткам, аккуратно перемешать. Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто. Выпекаем 3 песочных коржа.
2. Для приготовления крема на тихом ходу взбиваем сливочное масло. Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу, всыпать какао - порошок и все как следует перемешать. Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла, затем промазываем кремом и скрепляем.
3. Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу. С помощью шприца можно сделать любую надпись.
4. Для приготовления глазури необходимо растопить масло. В мисочку просеять сахарную пудру и какао, добавить к ним горячую воду и масло и быстро перемешать.

Моя любимая выпечка - из песочного теста, поэтому я долго искала рецепт настоящего Ленинградского тортика. Этот, по-моему, совсем не уступает магазинному варианту! В тесто я добавляю немного коньяка - оно получается мягче и нежнее.