Торт Ленинградский (вкус из детства)

Непростой рецепт торта Ленинградского (вкуса из детства) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 222 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• 3 желтка
• 2 ст. муки
• 0,5 ст. сахара
• 200 гр маргина
• 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
• КРЕМ:
• 4 белка
• 200 гр сахара
• 340 гр сливочного масла
• 2 ст. л. какао
• ГЛАЗУРЬ:
• 150 гр черного шоколада
• 50 гр красного сухого вина
• 200 гр МАРМЕЛАДа

Пошаговое приготовление

1. Маргарин комнатной температуры смешиваем с сахаром
2. Вбиваем по 1 желтку, в промежутках вымешиваем мтксером
3. Добавляем соду, загашенную уксусом
4. Всыпаем просеянную муку
5. Готовое тесто складываем в п/э пакет и отправляем его в холодильник на полчасика - час.
6. Тесто я разделила на 3 части, но будет еще и четвертый корж из обрезков. Кусочки теста обваливаем в муке
7. Дальше я нарезала 4 листа пекарской бумаги и раскатала тесто прямо на пергаменте скалкой, присыпав тесто мукой
8. Прикладываю форму и обрезаю излишки
9. Выпекать при 200-230 С 10-15 минут. Получилось 4 коржа и вот такие обрезочки, они пойдут на обсыпку боков
10. Берем мармелад (я добавляю в него немножко водички) и расплавляем его на малом огне. Пока мармелад расплавляется, готовим заварной на белках крем (его описание имеется в отдельном пошаговом рецепте). Готовый крем смешиваем с какао.
11. Берем корж, смазываем его мармеладом (я его не доводила до однородности, но вы можете это сделать)
12. Сверху выкладываем крем
13. Таким образом собираем весь торт и отправляем его в холодильник на пару часов. Да, кстати, мармелад в торте можно заменить абрикосовым вареньем, перетертым в однородную массу.
14. Когда торт достаточно остыл, достаем его из холодильника и подравниваем ножем бока
15. Подравниваем торт кремом - со всех сторон, и ставим в холодильник, а сами приготовим глазурь и присыпку.
16. Смешиваем шоколад с вином (можно взять сливки, молоко или даже просто воду. я выбираю сухое вино - так оно в сочетании с шоколадом создает приятный кисло - сладкий - слегка винный вкус)
17. Обрезки измельчаем комбайном
18. Выливаем шоколад на верх, а крошкой присыпаем бока тортика
19. Верх торта украшаем остатками шоколадного крема. Украшен торт незамысловато, но он очень вкусный. Правда, в декоре не хватаем арахиса, что тоже является атрибутикой этого торта. Но я просто не знала куда его вписать. Вобщем, вот такой тортик получился. Выход его 1300.