Торт ”Latte-Mokka-Mouse”

Начнем с теста, для этого надо порубить и растопить на водяной бане шоколад. В это время взбить масло с 75г сахара и ванильным сахаром.

4 яйца разделить.

4 желтки, два целых яйца и порошок кофе вмешать в масленую массу, хорошо взбить (минуты 3-4)

Добавить растопленный шоколад.

Разогреть духовку на 175 градусов.

Взбить белки с оставшимся сахаром. Сахар добавлять поэтапно во время взбивания.

Аккуратно вмешать белки в желтково-шоколадную массу. Добавить просеянную муку с разрыхлитилем и какао. Аккуратно перемешать.

Застелить форму (у меня на 26см) пекарской бумагой. Влить массу, разровнять и выпекать бисквит примерно 40 минут.

Остудить и разрезать горизонтально, так чтобы нижняя часть была 2/3 высотой. Верхнюю часть раскрошить и убрать до востребованности в сторону.

Поставить вокруг нижний части разъемное кольцо.

Для начинки (крема) натереть шоколад. Взбить сливки с крем стабилизатором и сахарной пудрой. Разделить массу пополам. В одну часть вмешать порошок Latte-Macchiato, крошки, шоколад и ликер. Разровнять массу по бисквиту. Другую половину сливок размазать по вверху.

Убрать торт на пару часов в холодильник.

Перед подачей посыпать какао и украсить по желанию. У меня сеточки и сердечки из карамели, по желанию можно сделать украшение из шоколада.

Сложный рецепт торта ”Latte-Mokka-Mouse” домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 36 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• 150 г шоколада «Мокка»
• 150 г масла комн. Температуры
• 150 г сахара
• 1 пачка ванильного сахара
• 6 яиц среднего размера «М»
• 1 ст. ложка растворимого кофе
• 150 г муки
• 3 ст. ложки какао
• 1 ч. л. Разрыхлителя
• Для крема
• 50 г шоколада «Мокка»
• 800 г сливок
• 3 пачки крем стабилизатора
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 2 пакетика растворимого порошка «Latte Macchiato» (36 г)
• 3 ст. ложки кофейного ликера (мокка)
• Какао для посыпки
• Сахар для карамели (или по желанию шоколад)

Пошаговое приготовление

1. Продукты которые нам понадобятся для теста. Шоколад порубить и растопить на водяной бане. В это время взбить масло с 75 г сахара и ванильным сахаром.
2. 4 яйца разделить. 4 желтки, два целых яйца и порошок кофе вмешать в масленую массу, хорошо взбить (минуты 3-4) Добавить растопленный шоколад.
3. Разогреть духовку на 175 градусов. Взбить белки с оставшимся сахаром. Сахар добавлять поэтапно во время взбивания.
4. Муку смешать с разрыхлителем
5. Аккуратно вмешать белки в желтково - шоколадную массу. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешать. Застелить форму (у меня на 26 см) пекарской бумагой. Влить массу, разровнять и выпекать бисквит примерно 40 минут.
6. Остудить и разрезать горизонтально, так чтобы нижняя часть была 2/2, высотой. Верхнюю часть раскрошить и убрать до востребованности в сторону. Поставить вокруг нижний части разъемное кольцо.
7. Это продукты которые нам понадобятся для крема. Шоколад во время съемки у меня находился в холодильнике, для того чтобы его легче было натереть на терке. Поэтому его на фото нет
8. Шоколад натереть. Взбить сливки с крем стабилизатором и сахарной пудрой. Разделить массу пополам.
9. В одну часть вмешать порошок Latte - Macchiato, крошки, шоколад и ликер. Разровнять массу по бисквиту. Другую половину сливок размазать по вверху.
10. Убрать торт на пару часов в холодильник.
11. Перед подачей посыпать какао и украсить по желанию. У меня сеточки и сердечки из карамели, по желанию можно сделать украшение из шоколада.