Торт «Ландыш»

Это песочный торт из советских времён. Пекла его по рецепту А. Селезнёва. Тесто получается нежное и рассыпчатое потому что в него кладут только желток, белок как известно связывает тесто и делает его более жестким.

Начинка из домашнего варенья или джема позволяет вам выбрать любимый вариант, я предпочитаю смородиновое варенье. Оформила так как он выглядел в бакалейных отделах советских гастрономов. При таком обилии сладкого сейчас возможно мой выбор вам покажется странным, но для этого стоит попробовать и испечь этот торт.

Непростой рецепт торта «Ландыш» кухни ссср пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 85 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Кухня ссср
• Технология приготовления: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Для песочного теста
• Варенье смородиновое 7 ст. л.
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 100 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Для шоколадной глазури
• Коньяк 10 мл
• Масло сливочное 30 г
• Шоколад тёмный 80 г
• Для крема
• Пищевой краситель 1 г
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Сгущённое молоко 2 ст. л.
• Сливки растительные 150 мл

Пошаговое приготовление

1. Масло должно быть комнатной температуры, ещё потребуется мука, яичный желток, сода (будем гасить уксусом), мука, шоколад, капелька соли, немного коньяку и сливки.
2. Масло растирать с сахаром до исчезновения кристаллов.
3. Добавить просеянную муку, соль, яичный желток, соду гашёную уксусом или лимонным соком.
4. Завести мягкое тесто и поставить его в холод на 30 минут.
5. Охлаждённое тесто разделить на 2 части сформировать руками коржи и выпекать при 180°C 15 минут.
6. Готовым коржам дать остыть.
7. Покрыть нижний корж вареньем.
8. Оставшееся варенье процедить, для покрытия верхнего коржа ягоды не нужны, так как на него мы будем выкладывать шоколадную глазурь, а поверхность должна быть ровной!
9. Покрыть верхний слой вареньем и дать впитаться. Я считала этот шаг излишним и обычно глазировала сразу же песочный корж, но как я ошибалась! Когда варенье схватится тонкой плёночкой, глазурь ляжет ровно и это будет очень вкусно!
10. Шоколад разогреть в микроволновой печи со сливочным маслом и коньяком. Перемешать до однородности.
11. Покрыть торт шоколадной глазурью.
12. В растительные сливки добавить сгущённого молока.
13. Взбить на высоких оборотах до устойчивых пиков.
14. Одну столовую ложку крема отделить, добавить немного гелевого красителя на самом кончике зубочистки и перемешать до однородности.
15. Изобразить листики ландыша.
16. Нарисовать ландыш и оформить боковую поверхность торта.
17. Дать торту постоять немного и подавать. Из указанного количества получается небольшой торт из двух коржей размером 18 х18 см.
18. Такой получится разрез.