торт Лакомка

см. в пошаговом

Сложный рецепт торта Лакомка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 40 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 40 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• корж:
• 4 яйца
• соль цепотка
• лимонная кислота щепотка
• сахар 150 гр
• теплая кипяченная вода 1 стол. л.
• эссенция одна капля
• мука 150 гр
• крахмал 1 стол. л.
• крем белковый:
• белок 3 шт
• вода 55 гр
• сахар 300 гр
• лимонная кислота цепотка
• уксус 1 ч. л.
• крем мороженное:
• сливки 400 гр
• сгущенное молоко пол банки
• ванилин 1 пакетик
• глазурь:
• молоко 100 гр
• сгущенное молоко 3 ст. л.
• слив. масло 50 гр
• сахар 25 гр
• какао 3 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• начинка:
• творог 500 гр
• + половина плитки шоколада
• Для украшения:
• кокосовая стружка

Пошаговое приготовление

1. готовим корж. отделяем белки от желтков. яйца должны быть холодными. взбиваем миксером белки с щепоткой соли, немного взбили, добавляем щепотку лимонной кислоты, взбиваем, немного взбив добавляем порциями сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
2. в отдельную миску с желтками добавляем эссенцию, теплую воду и 3 ст. л. белка. взбиваем до однородной массы не долго.
3. к белкам добавляем желтки, немного смешать лопаточкой движениями сверху вниз, проводим через сито крахмал с мукой. также лопаточкой смешиваем тесто для коржа до образования однородной пушистой массы. форму смазываем маслом, выкладываем тесто, ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.
4. приготовление глазури. масло сливочное и сгущенное молоко ставим на газ, тщательно перемешиваем чтоб масло расстаяло. убираем с газа. добавляем понемногу молока постоянно помешивая, затем добавляем сахар, какао, муку. размешиваем. ставим снова на газ и перемешиваем до загустения глазури. убираем с огня.
5. готовим белковый крем. воду, сахар, лимонную кислоту и уксус смешиваем и ставим на огонь.
6. жидкость должна кипеть пока не начнет густеть.
7. готовность карамельки проверяем следующим образом: набираем в чашку холодную воду и капаем в нее карамельку, если капля сохранилась в чашке как показана на фотке, то наша карамелька готова
8. убираем с огня карамель, и начинаем взбивать белки до пышной массы с пиками. постепенно, дальше взбивая белки вводим по 1 ст. л. теплой карамельки. взбиваем на маленькой скорости. в итоге должно получится как показано на фотке. она будет густой и плотной.
9. готовим крем - мороженое. сливки, сгущенное молоко и ванилин взбиваем до густоты.
10. вернемся теперь к коржу. он должен получится мягким и воздушным. оставляем его в форме. пропитываем холодной кипяченной водой.
11. заливаем глазурью
12. готовим начинку. в миску с творогом ложим по 5 стол. ложек каждого крема: белкового и крема - мороженного.
13. смешиваем до однородной массы и выкладываем сверху на глазурь
14. оставшиеся кремя смешиваем между собой и крошим плитку шоколада
15. смешиваем и выкладываем сверху на творог
16. посыпаем кокосовой стружкой. и ложим в холодильник до полного застывания торта. фоток торта в разрезе нет, т. к он еще в холодильнике)