Торт «Крот»

Торт «Крот» готовится специально для детей, особенно, если они готовят сами, конечно, под чутким руководством взрослых. Ничего замудрённого, простые ингредиенты и немного детского смеха, и торт готов. Бисквит мы готовим с шоколадным печеньем (40% в составе печенья — кусочки шоколада), сливки и клубника, глазурь из растопленных шоколадных палочек с орехом.

Непростой рецепт торта «Крот» швейцарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 75 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисквит
• Мука пшеничная 140 г
• Печенье шоколадное 225 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 80 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема
• Клубника замороженная 300 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Сливки 33% 200 мл
• Глазурь и украшение
• Клубника замороженная 50 г
• Печенье шоколадное 100 г
• Сливки 33% 100 мл
• Шоколадные палочки 200 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: муку и разрыхлитель, яйца и сливки, соль и сахар, клубнику замороженную (разморозить), а ещё лучше свежую, шоколадное печенье с 40% кусочков шоколада и шоколадные палочки с орехами.
2. Печенье поместим в пищевой пластик и раздавим скалкой, но не в мелкую крошку.
3. Дно разъёмной формы (диаметром 24 см) выстелем пекарской бумагой. Крошку печенья распределим по дну.
4. Смешиваем яйца с щепоткой соли и сахаром в ёмкости.
5. Взбиваем массу миксером на высоких оборотах около 5 минут.
6. Просеем муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем венчиком от руки или лопаткой, движения снизу вверх, в одну сторону до визуально однородного теста. Смотрите, не переборщите, чтобы тесто не успело осесть.
7. Сразу же выливаем тесто на печенье. Выравниваем.
8. Выпекаем в заранее разогретой духовке (180°С) около 20 минут. Вынимаем. Немного остужаем. Освободим из формы и от бумаги. Бисквит окончательно остужаем на решётке.
9. Бисквит разрежаем очень острым ножом с зубьями на 2 одинаковые части.
10. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков. Аккуратно, не перебейте, нам масло не нужно.
11. На 1 бисквит распределяем крем и сверху выкладываем клубнику, нарезанную на четвертинки.
12. Для глазури закипятим сливки. Убираем с огня и растопим в них шоколадные палочки.
13. Накрываем торт вторым бисквитом, немного придавим руками. И глазируем. Ставим торт на 2 часа в холодильник.
14. Печенье снова раздавим. Высыпаем сверху на торт в виде сугроба. Разбросаем клубнику и приятного аппетита!