торт Крошка Мими

Сначала приготовила скульптурную массу, которую принято делать из воздушного риса, но за неимением такового пришла идея использовать попкорн. Растопила в отдельной чашке мм и слив.масло и смешала с попкорном, вылепила 2 части куклы- голову и туловище, дала подсохнуть на столе,через 2 часа покрыла ганашем, остудила в холодильнике и покрыла мастикой, голову и туловище между собой скрепила зубочисткой. Мастику(сахарную пасту) приготовила заранее и хранила в холодильнике, огромное спасибо bu inna за рецепт (подробное описание в ее рецепте торт Дюймовочка).

Испекла бисквит (белки взбила до плотности, добавила их в сахар взбитый с желткамии,мукой и разрыхлителем, выпекать примерно 30 мин.) разрезала пополам, пропитала сиропом (ромовый ароматизатор добавил изумительный вкус). Выложила 2/3 крема, склеила части, обмазала остатком крема, охладила в холодильнике, покрыла ганашем и до утра в холодильник. Утром обтянула торт сахарной пастой и украсила.

Простой рецепт торта Крошка Мими домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 293 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 293 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита:
• 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/1, ч. л. разрыхлителя.
• Для крема:
• творожный сыр 200 г, белый шоколад 200 г. (у меня был 38%), сливочное масло 100 г, можно добавить по желанию дробленый миндаль.
• Для пропитки:
• 5 ст. л. воды, 5 ст. л сахара, ароматизатор «ром»(довести до кипения до растворения сахара, охладить, добавить ароматизатор)
• Мастика для обтяжки торта (сахарная паста): 900-1000 г. сах. пудры, 5 ч. л. желатина, 125 г. сиропа глюкозы, или жидкого меда, 1 ч. л. глицерина, 3 ст. л. воды
• Мастика для фигурок: сах. пудра 300, трагакант 3 ч. л., 1 ст. л. сиропа глюкозы, 6 ч. л. воды+ 300 г. готовой сахарной пасты (из той, которая для обтяжки)
• Скульптурная масса из попкорна для фигурки Мими: 20 г. готового попкорна, 60 г. маршмеллоу(мм), 15 г. сливочного масла.
• Ганаш: сливки 33% жирности 100, белый шоколад 150

Пошаговое приготовление

1. Купила попкорн для приготовления в микроволновке (без соли), пачка выглядит примерно так.
2. Передержала попкорн в микроволновке на 1,5 мин. подольше, он стал более сухим и хорошо ломался на кусочки. Мм растопила, добавила размягченное сливочное масло, затем дробленый попкорн.
3. Масса для лепки выглядит так.
4. Разделила на 2 части (голова и туловище), придала соответственную форму и очень плотно прижала, чтобы потом не было бугров под мастикой. Вставила зубочистку в «шею» для крепления головы. Ну а это та самая игрушка - вдохновительница Мими, с которой лепила фигурку.
5. Покрыть части фигурки ганашем и остудить в холодильнике.
6. Часть мастики окрасила в более яркий розовый цвет - для тела Мими. Раскатала до 3 мм и покрыла сверху попкорновое тело, разравняла.
7. Тонкой палочкой сделала бороздки.
8. Более светлой розовой мастикой покрыла голову. вырезала шаблон для шапочки из зеленой мастики ( не совсем хорошо расчитала, на затылке пришлось вставлять кусочек). приклеила водой к голове.
9. Сделала усики, руки, цветочный брелок и все закрепила пищевым клеем
10. вырезала произвольно листок, на котором будет сидеть наша Мими, краешки приподняла фольгой и высушила. Сделала крылышки, высушила приподняв края.
11. бисквит выпекала в форме 25 см. Пропитала сиропом, выложила крем, покрыла ганашем. Охладила.
12. Перенесла торт на подставку. Покрыла раскатанной примерно в 3 мм мастикой, разравняла, лишнее обрезала.
13. Полоску зеленой мастики обрезала зубчиками, сделала бордюр торта в виде травки.
14. Сравнила с оригиналом, вроде похожи.
15. Лист на торт приклеила растопленным шоколадом, Мими на лист пищевым клеем (можно шоколадом). Дополнительно добавила цветочков и бабочек, в один цветок закрепила свечку. Ну вроде все готово, можно подавать, а пока на балкон, чтоб раньше времени не обрадывать.
16. Счастливые поедатели торта - именинница с братом. Сначала ушли детали, а потом все остальное. А Мими заняла свое почетное место на полочке, решили не ломать.
17. А этот тортик испекла следом, на рождение дочи у подруги, сам торт делала такой - же, оформление другое, конечно.

Попкорн надо чуть передержать в микроволновке, он станет более сухим и лучше раскрошится. Торт получился очень вкусным, ушел на «Ура» Он не сухой, не приторный, мастика на торте не деревянная. Мой первый опыт с мастичным тортом оказался положительным. Не устаю благодарить bu inna, торты которой сподвигли к кулинарному творчеству и экспериментам.