Торт Крещатый Яр

Из коричневого теста (замешиваем, как обычно на бисквит) выпечь один корж и разрезать его пополам. Выпекать в форме, выстеленной пергаментом, при температуре 180- 200 градусов.

Для белого теста маргарин перетереть с мукой, желтками и сметаной.

Для безейной прослойки белки взбить с сахаром и перемешать с орехами.

Из белого теста раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать при 180-200 градусах до подсыхания белков (7-10 минут каждый).

Масляный крем: масло взбить со сгущенкой.

Сметанный крем: сметану взбить с сахаром и ванилином. Если будет жидковат, добавить немного загустителя сливок.

Теперь собираем торт:коричневый корж - сметанный крем - белый корж белками вверх - масляный крем - белый корж белками вниз - сметанный крем - белый корж белками вверх - масляный крем - белый корж белками вниз - сметанный крем - коричневый корж. Украсить.

Простой рецепт торта Крещатого Яра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 62 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Шоколадное тесто: 250 г растопленного маргарина, 1 ст. сахара, 2 ст. л какао, 3 яйца, 1 ст. муки, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. гашеной соды.
• Белое тесто: 200 г маргарина, 2,5 ст. муки, 2 желка, 2 ст. л. сметаны.
• Прослойка безе: 2 белка, 1 ст. сахара, 2 ст. орехов (любых).
• Масляный
• Для крема:
• 300 г сливочного масла, 1 банка сгущенки (не вареной).
• Сметанный
• Для крема:
• 0,5 л. сметаны, 1 ст, сахара, ванилин.

Пошаговое приготовление

1. 0~

Рецепт нашла в Интернете, и дала со слов автора. Теперь опишу, как делала сама, с небольшими отклонениями и пояснениями. Шоколадный корж испекла без проблем - и поднялся, и пропекся как надо. Потом даже срезала изнутри лишнее - не люблю слишком толстые коржи. Лишнее пошло на обсыпку торта. Светлые коржи почему-то получились слоеные, а не песочные, как у автора. Даже можно сказать, слоено-песочные. Но эта «ошибочка» вкуса ничуть не испортила, даже наоборот. Теперь о том, как лучше испечь эти коржи. Дело в том, что если наносить безе на сырой корж и выпекать (так в оригинале), то белки темнеют, а само тесто не пропекается. Нужно либо испечь до полуготовности корж и потом нанести белки, либо включить в духовке режим только для прогрева снизу (если плита позволяет). Я пользовалась первым вариантом. Орехи с белками не перемешивала, а насыпала сверху на белки. В общем, с выпеканием коржей проблем не возникло. Чего не скажешь о кремах... Начнем с масляного. Почему-то он упорно не хочет у меня получаться. Обычно масло отсекается. В этот раз подобного не произошло, и я обрадовалась. Зря... Крем упорно не хотел «добиваться». Слекга загустел, и все, хотя и масло и сгущенка у меня были хорошего качества и одной температуры. Может, неправильно взбивала. В общем, добавила я еще грамм 100 масла и крахмала, взбила, и, не увидя результата, оставила крем в покое ( в холодильнике). Он потом загустел, даже замерз немного. Короче говоря, сливочный крем я реанимировала. Но держать тортик с таким моим кремом все равно лучше в холодильнике. Теперь крем сметанный: совсем грустная история. Дело в том, что сметану для крема в городе не найти. Загуститель для сливок тоже от меня постоянно убегает. Испытывала разную жирность, покупала как будто бы деревенскую «настоящую» - никакого эффекта. Остается совсем чуть-чуть, и это чуть-чуть никак не довзбивается. В общем, на этот раз сметана опять меня победила. Пришлось сделать другой крем, на йогурте. Еще хочу сказать, что количество крема в рецепте дано только на промазку коржей. Верх и бока торта можно украшать как угодно - сделать ваш любимый крем, либо использовать мастику, либо что- то еще на ваш вкус. А можно выкроить из предложенного количества, т. к. торт получается очень сытным. Я залила верх глазурью, а на бока оставила немного йогуртного крема. Посыпка, как я и писала - из серединки темного коржа. Форма для торта была диаметром 26 см, и торт получился очень высоким - 7 см. Отдельное спасибо хочу сказать кулинару малурияна1978 за идею для роз из конфет «Мамба». Я «Мамбу» не нашла, купила «Фрутеллу». Лепить из нее очень легко - можно просто подержать конфеты на батарее либо на крышке кастрюли с горячим супом - и можно лепить. Необязательно скалкой - просто руками. Ничего не липнет, масса податливая, хорошо держит форму, и, к тому же, съедобная. Если подержать в холодильнике, вообще «задеревенеет». Это мой первый опыт по лепке роз и украшению ими торта. Сделала немного, для пробы пера. К тому же, ребенок немного конфеток подъел. Очень понравилось работать с конфетами - быстро и легко. Пыталась сделать шоколадную мастику из маршмеллоу с шоколадом, но, видно, пудры переложила, ничего не получилось. Вот и пришлось искать более легкие варианты. Прошу прощения, если слишком много здесь «наговорила» - может быть, мой опыт кому-то поможет. Тортик ОЧЕНЬ вкусный, необычный и сытный. Готовится не так уж долго. . Опытные кулинары сделают его на раз, два, три. А таким, как я, придется немного повозиться Но зато результатом останутся довольны и те, и другие. Приятного аппетита!