Торт Крем аля Крем

См. пошаговые

Непростой рецепт торта Крем аля Крем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 55 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для разъемной формы диаметром 20 см. :
• Корж:
• Яйца 5 шт.
• Сахар 5 ст. л
• Упаковка истант пудинг шоколадный 1 шт. (90 гр)
• Для крема:
• Упаковка истант пудинг ванильный 1 шт. (90 гр. )
• Сливки 33-38% жирности 250 мл.
• Молоко 100 мл.
• Шоколадная помадка:
• Вода 50 мл.
• Сахар 2 ст. л
• Шоколад горький 100 гр.
• Масло сливочное 50 гр.
• Бренди 1 ст. л. (опционально)

Пошаговое приготовление

1. Для основы: Яйца-5 шт. Сахар-5-6 ст. л. Упаковка истант пудинг шоколадный -1 шт. (90 гр)
2. Для крема и шоколадной помадки: Упаковка истант пудинг ванильный-1 шт. (90 гр. ) Сливки 33-38% жирности-250 мл. Молоко-100 мл. Шоколадная помадка: Вода -50 мл. Сахар-2 ст. л Шоколад горький-100 гр. Масло сливочное-50 гр. Бренди-1 ст. л. (опционально)
3. Разбиваем в чашу миксера 5 яиц и добавляем сахар.
4. На максимальных оборотах миксера взбиваем яйца 10-12 минут почти добела. После этого добаляем шоколадный истант пудинг и еще 2-3 минуты смешиваем все миксером до однородной массы.
5. Вылеваем смесь в разъемную форму. (низ формы желательно проложить пекарской бумагой, лишнее отрезать)
6. В заранее разогретую до 180 С духовку помещяем форму с тестом и выпекаем 35-40 минут. В конце выпекание тесто сильно поднимается и будет выглядит так:
7. По мере остывания оно начинает опадать образуя тарелку для супа. Не пугайтесь, так и должно быть. (никогда раньше не сталкивался с таким «поведением» теста)
8. Пока остывает корж, смешиваем в чаше миксера продукты для крема (на фото забыл разместить молоко)
9. Взбиваем все миксером минуты 4-5 до густой массы
10. Наполняем кремом уже остывшую нашу «тарелку».
11. Ставим всю эту радость в холодильник «прохлождаться» и идем готовить помадку.
12. Тут все просто, все ингридиенты смешиваем в кастрюльке и на среднем огне, помешивая добиваемся однородной шоколадной массы.
13. Аккуратно заливаем помадкой верх торта и «забываем» его на ночь в холодильнике.
14. На следующий день можно потреблять. (естественно вынув сначала тортик из формы))))

Торт этот относится к тому типу десертов про которые можно сказать: не говорите своим гостям рецепт, пусть думают что это кулинарный шедевр. На самом деле описывать его дольше чем готовить. Случайно наткнулся на него на просторах интернета и теперь дома просят крем аля крем каждую неделю. Спасибо блогеру buxgalter-sofi, которая когда то давно обнаружила этот рецепт в кулинарной книге нашего ираильского кондитера, перевела его и вынесла на просторы рунета. Ничего не придумал лучше как скопировать сюда историю этого торта с её страницы в «ЖЖ». Просто чтоб вы поняли о чем идет речь: Наверное етот рецепт должен был открывать мой журнал, а не появится здесь только через год... Торт етот надо было-бы переименовать в Торт всех народов. . И правда... где его только не делали... и в Китае, и в Германии, и в России, и в Америке, и в Австралии и, даже на Островах Зеленого Мыса... Его делали и в виде торта, и в виде пирожных... Часто заменяя продукты на доступные в том или ином месте... Те кто знает меня не первый год уже догадались о каком «именитом» десерте идет речь... ))А начиналось все лет 15 тому назад, когда я купила свою первую книгу по выпечке на иврите... И какое счастье, что ею оказалась прекрасная книга Паскаль Перец-Рубин Угат шавуа(Пирог\торт недели), где практически каждый рецепт очень хорош. Вот оттуда и вышел в люди знаменитый Крем аля Крем Конечно, я уже никого не удивлю етим тортиком, но он просто обьязан занять всое почетное место в етом журнале)