Торт Крем аль Крем по-московски

Сложный рецепт торта Крем аль Крем по-московски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 308 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 4 яйца
• 4 ст. л. сахара
• 1 пачка шоколадного крема (55 гр. )
• 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
• Крем
• 200 гр сливок 38%
• 1 пачка ванильного крема (55 гр)
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1/1, стакана холодного молока 3,2%
• Помадка
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны 20%
• Форма разъемная 18 см, духовка 180, время 20-25 мин

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО делается достаточно легко с помощью миксера.
2. Отделить белки от желтков.
3. На высокой скорости взбить белки с сахаром 5-7 мин
4. Продолжая взбивать, добавить по одному желтки, а затем шоколадный крем, смешанный с крахмалом. Взбивать еще минуты 3.
5. На дно разъемной формы выстелить пергамент, вылить тесто и поставить выпекаться примерно на 25 мин до упругого бисквита.
6. В оригинальном рецепте предупреждают, что тесто сильно поднимется, потом при остывании опустится, образуя «глубокую тарелку» У меня корж немного поднялся, и таким и остался))) Когда будете освобождать от формы, обязательно проведите ножиком вдоль бортиков.
7. Пока корж остывает, приготовим КРЕМ
8. На высокой скорости взбить Крем ванильный, молоко, пудру, сливки в течение 5 минут.
9. На остывший корж нанести крем и поставить в холодильник минут на 30.
10. За это время готовим ПОМАДКУ
11. В ковшике смешиваем какао с сахаром, потом добавляем сметану и комнатной температуры масло, ставим на маленький огонь и прогреваем постоянно помешивая до растворения сахара.
12. Остывшую помадку наносим на торт, и желательно постоять ему часа 2 в холодильнике. Приятного аппетита!!

Отчаявшись найти в Москве ИНСТАНТ (растворимый) пудинг, но очень желая отведать этот легендарный торт, решила поискать замену в лице Кремов от Dr. Oetker . Не знаю, получилась ли она достойной, но нам очень понравилось!!!!