Торт Красный мак по рецепту моей мамы - для KitchenAid

1.Приготовление торта начнём с обжаривания томат -пасты на 20 гр сливочного масла .для усиления цвета .Определить цвет и готовность обжарки можно по цвету масла на лопаточке ,он должен быть ярко- оранжевый.

2. Яйцо взобьём слегка с сахаром и добавим мягкое сливочное масло ,муку , сметану ,соду и обжаренную томат - пасту .

Вымешаем тесто и поставим на час в холодильник .

Предварительно взвешиваем и делим на равные колобки .

3. Разогреваем духовку до 180 гр.

Тесто очень удобно раскатывать на бумаге для выпечки .

Приложив на него дно формы ,в которой будем собирать торт ,придавливаем и убираем излишки теста .

Все обрезки теста собираем в один кусок ,оно пойдёт на корж для обсыпки .

Выпекаем 8-10 минут ,каждый корж.

4. Творожный крем :

Для основы крема мама раньше брала просто творог и протирала его через сито .

Я решила изменить ,за день до приготовления торта ,замораживаю 1 литр ряженки ,( где то хватает 3-4 часа ) и размораживаю на марле ,выстеленной в дуршлаге и установленным в кастрюле ,для сбора сыворотки .

Разморозку делаю на ночь ,а на утро уже готова ,очень нежная творожная масса.

5. Замачиваю десертную ложку желатина ,в пол стакане воды на 30 минут .

После набухания ,растворяю на самой низкой температуре .

6. Взбиваю сливки и добавляю творожную массу ,сахар ,ванильный сахар .

7. В растопленный желатин добавляем ложку творожной массы и перемешиваем ,а после выливаем в остальную творожную массу , всё тщательно взбиваем .

8. Фруктово - ягодная прослойка :

Мою апельсин и с помощью мелкой тёрки снимаю цедру,снимаю белый слой ( он не идёт для приготовления ),а мякоть нарезаю на кусочки .

9. Погружным блендором превращаю в апельсиновое пюре.

Добавляю 2 ложки сахара и пол стакана джема из красной смородины .

Довожу до кипения и варю,2-3 минуты.

10. Сборка торта :

В форму выкладываем корж , на него наносим фруктово - ягодную прослойку ,после чего выкладываем творожный крем и равномерно распределяем его и так укладываем все 5 коржей .

Выставляем на холод до на 3 часа .

11. Желейная прослойка из киви :

Три киви очищаем ,с помощью погружного блендора превращаем в пюре .

Добавляем 2 ложки сахара и кипятим 2-3 минуты.

После кипячения пропадает горчинка ,которая может появится при соседстве с творожным кремом.

Соединяем с растопленным ,заранее набухшим желатином со стаканом кипячёной и охлаждённой воды .

Даём остыть и заливаем поверхность торта .

Оставляем на сутки для пропитки и усреднения вкусов

12. Для украшения торта ,я раскрошила последний корж в мелкую крошку .

Освободила торт с бокового бортика ,смазала слегка сметаной и обсыпала крошкой .

Три квадратика шоколада растопила с несколькими капельками растительного масла .

Наносим на бумагу для выпечки имя именинника, выкладываем на торт и ........ подаём !!!!!!!!!!

Сложный рецепт торта Красного мак по рецепту моей мамы - дли KitchenAid домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 116 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Для теста:
• Мука - 600 гр
• Масло сливочное - 200 гр
• Томат - паста - 3 ст. л.
• Сахар - 1 стакана
• Сметана - 2 ст. л. ( с горкой )
• Соль - щепотка
• Для крема:
• Ряженка - 1 литр
• Сливки - 200 гр. ( 35 % )
• Сахар - 1 стакан
• Йогурт - 0,5 стакана
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Желатин - 1 десертная ложка
• Фруктово - ягодная прослойка :
• Джем из красной смородины - 0.5 стакана
• Апельсин - 1 шт.
• Желейный слой из киви:
• Киви - 3 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Желатин - десертная ложка.

Пошаговое приготовление

1. Этот торт был всегда на праздничных столах моей мамы, прошли годы и вот его готовлю уже и я. Коржи для торта : Приготовление торта начнём с обжаривания томат - пасты на 20 гр сливочного масла. для усиления цвета. Определить цвет и готовность обжарки можно по цвету масла на лопаточке, он должен быть ярко - оранжевый.
2. Яйцо слегка взбиваем с сахаром и добавим мягкое сливочное масло, муку, сметану, соду и обжаренную томат - пасту. Вымешаем тесто и поставим на час в холодильник. Предварительно взвешиваем и делим на равные колобки.
3. Разогреваем духовку до 180 гр. Тесто очень удобно раскатывать, а потом и переносить на форму, на бумаге для выпечки. Приложив на него дно формы, в которой будем собирать торт, придавливаем и убираем излишки теста. Все обрезки теста собираем в один кусок, оно пойдёт на корж для обсыпки. Выпекаем 8-10 минут, каждый корж.
4. Творожный крем : Для основы крема мама раньше брала просто творог и протирала его через сито. Я решила изменить, за день до приготовления торта, замораживаю 1 литр ряженки, ( где то хватает 3-4 часа ) и размораживаю на марле, выстеленной в дуршлаге и установленным в кастрюле, для сбора сыворотки. Разморозку делаю на ночь, а на утро уже готова, очень нежная творожная масса.
5. Замачиваю десертную ложку желатина, в пол стакане воды на 30 минут. После набухания, растворяю на самой низкой температуре.
6. Взбиваю сливки и добавляю творожную массу, сахар, ванильный сахар и йогурт.
7. В растопленный желатин добавляем ложку творожной массы и перемешиваем, а после выливаем в остальную творожную массу, всё тщательно взбиваем.
8. Фруктово - ягодная прослойка : Мою апельсин и с помощью мелкой тёрки снимаю цедру, снимаю белый слой ( он не идёт для приготовления ), а мякоть нарезаю на кусочки.
9. Погружным блендором превращаю в апельсиновое пюре. Добавляю 2 ложки сахара и пол стакана джема из красной смородины. Довожу до кипения и варю, 2-3 минуты.
10. Сборка торта : В форму выкладываем корж, на него наносим фруктово - ягодную прослойку, после чего выкладываем творожный крем и равномерно распределяем его и так укладываем все 5 коржей. Выставляем на холод до на 3 часа.
11. Желейная прослойка из киви : Три киви очищаем, с помощью погружного блендора превращаем в пюре. Добавляем 2 ложки сахара и кипятим 2-3 минуты. После кипячения пропадает горчинка, которая может появится при соседстве с творожным кремом. Соединяем с растопленным, заранее набухшим желатином со стаканом кипячёной и охлаждённой воды. Даём остыть и заливаем поверхность торта. Оставляем на сутки для пропитки и усреднения вкусов.
12. Для украшения торта, я раскрошила последний корж в мелкую крошку. Освободила торт от бокового бортика, смазала слегка сметаной и обсыпала крошкой. Три квадратика шоколада растопила с несколькими капельками растительного масла. Нанесла на бумагу для выпечки имя именинника, охлаждаем и выкладываем на торт. . подаём !!!!!!!!!!
13. А этот торт я делала на день рождения сына. Тонкие и яркие коржи, ароматная фруктовая прослойка, нежный крем завораживают гармоничным сочетанием вкусов !!!!!!!!!!!

В 1936 году к работе над новой экономичной серией бытовых планетарных миксеров, получившей название «K», был привлечен известный дизайнер-конструктор Эгмонт Аренс (Egmont Arens). Благодаря ему безупречно надежные, изготавливаемые вручную из самых лучших материалов, но неказистые с виду устройства KitchenAid впервые приобрели знаменитый обтекаемый силуэт, который сохранился практически без изменений до наших дней. Безотказная «рабочая лошадка» превратилась в гламурный объект, украшавший любую кухню. ------------------------- Значит виновнику нашего конкурса в этом году исполнилось 78 лет ! Для именинника я приготовила этот торт по рецепту моей мамы, но с годами я немного изменила рецепт . Взяла идею Ольги Бабич, за что ей огромное СПАСИБО , добавления томат -пасты в тесто, что даёт такой потрясающий цвет и от себя сделала апельсиново- ягодную прослойку . Торт получается очень домашний и вкусный !