Торт "Красный бархат"

Непростой рецепт торта "Красного бархат" авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 128 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца - 2 шт
• сахар - 550 г
• сметана или кефир - 250 мл
• краситель красный - добавлять интуитивно
• какао - 1 ст. л.
• сода - 3/3, ч. л.
• соль - 1/1, ч. л.
• ванилин - 1 ч. л.
• мука - 400 г
• сливочный сыр или маскарпоне - 400 г
• масло сливочное - 150 г
• сироп для пропитки коржей
• масло растительное - 250 мл

Пошаговое приготовление

1. Корж: кладем яйца 2 шт, сахар 250 г, ванильный сахар, масло растительное 250 мл и кефир (сметана) 250 мл. Взбиваем до однородности. Добавляем краситель и еще раз взбиваем. Добавляем просеянную с содой, солью и какао - порошком муку и замешиваем однородное густое тесто.
2. Делим тесто на двое и выливаем сначала одну часть в круглую разъемную форму застеленную пергаментом, выпекаем 20 минут при 180 С, так же потом поступаем и со второй частью.
3. Крем: смешиваем миксером на низкой скорости сливочный сыр 400 г и размягченное сливочное масло 150 г. Постепенно добавляем сахар 300 г.
4. Коржи пропитываем сиропом, делаем прослойку из половины крема, обмазываем бока и верх торта оставшейся половиной. Если у вас получились коржи с горбиками, срезанные излишки можно измельчить и обсыпать бока торта. А можно обсыпать тертым белым шоколадом.
5. Убираем в холодильник на 4 часа.

Я брала порошковый краситель 3 г, торт получился насыщенно рубиновый цвет.