Торт Коричная мечта

Сложный рецепт торта Коричная мечта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 минут. Содержит всего 132 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• На 2 торта диаметорм 20:
• Английский соус:
• Молоко - 1 л
• Желтки - 12 шт
• Сахар - 200 г
• Декуаз миндальный:
• Миндальная пудра - 200 г
• Мука - 35 г
• Сахар 80 г
• Белок 225 г
• Сахар 85 г
• Кули шоколадное с корицей:
• Английский соус - 160 г
• Корица - 3 г
• Желатин - 3 г
• Шоколад молочный - 100 г
• Сливки взбитые - 260 г.
• Мусс молочный шоколад:
• Английский соус - 120 г
• Желатин 18 г
• Молочный шоколад 200 г
• Сливки взбитые - 600 г

Пошаговое приготовление

1. Декуаз миндальный:
2. Миндальную пудру, муку, сахар смешать. Белок взбить, в два приема добавить сахар, взбить до устойчивых пиков, смешать с миндальной смесью. Распределить на силиконовом коврике, прямоугольной формы. Отпекать при температуре 170 г - 10 минут. Остудить.
3. Из полученной заготовки вырезаем выемкой 4 круга диаметром 20 см.
4. Английский соус:
5. Молоко налить в сотейник и поставить на огонь, желтки чуть подбить с сахаром. Как только молоко закипит тонкой струйкой выливаем его в желтки, перемешать и быстро выливаем всю смесь обратно в сотейник. И варим помешивая до загустения. (английский соус - жидкий!!!! поэтому загустение будет легкое!!!).
6. Кули шоколадное с корицей:
7. Горячий английский соус смешать с корицей, желатином (предварительно замоченным и растопленным), шоколадом. Смесь остужаем, а затем смешиваем со взбитыми сливками.
8. Мусс молочный шоколад:
9. Горячий английский соус смешать с желатином (предварительно замоченным и растопленным), шоколадом. Охладить. затем смешать со взбитыми сливками.
10. Сборка:
11. В кольцо уложить декуаз, затем немного мусса, затем кули, затем декуаз, затем мусс под кольцо. Торт заморозить. Затем облить глазурью Молочный шоколад
12. Декор по желанию.
13. У меня шоколадные пластины с эффектом змеиной кожи, спирали и шоколадные шарики. .

Очень нежный и очень вкусный тортик... ... для любителей корицы и шоколада... .