Торт Колибри (Hummingbird Cake)

1. Для коржей измельчить орехи, мелко порезать ананасы и бананы (натереть на терке).

2. В большой миске смешать просеянную с содой суку, соль, сахар и корицу.

3. Добавить растительное масло, слегка взбитые яйца, перемешать, не взбивая.

4. Добавить ванильный экстракт, ананасы с соком, бананы и орехи, смешать.

5. Форму диаметром 22 см хорошо смазать маслом и присыпать мукой.

6. Духовку разогреть до 180*.

7. В форму выложить третью часть теста, выпекать корж 30-35 минут.

8. Остудить его в форме 10 минут, затем вынуть и полностью остудить.

9. Таким же образом испечь еще 2 коржа.

10. Для покрытия карамелизовать орехи: растопить мед с коричневым сахаром и корицей, полить половинки орехов, высушить. Несколько половинок отложить для украшения верха, остальные измельчить в крупную крошку.

11. Для глазури размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сыром, постепенно добавить сахарную пудру, влить ванильный экстракт и взбить до пышности.

12. Промазать глазурью все коржи, а также бока торта. Бока обсыпать рублеными орехами, верх украсть половинками орехов.

13. Торту дать настояться перед подачей 4 часа.

Сложный рецепт торта Колибри (Hummingbird Cake) американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 165 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для коржей:
• Орехи грецкие чищеные (пекан) — 130 г
• Бананы спелые — 4 шт.
• Мука — 450 г
• Сахар «Мистраль» мелкий — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 250 мл
• Ананасы консервированные в соку — 250 г
• Ванильный экстракт — 5 г
• Корица молотая — 4 г
• Сода — 5 г
• Соль — 5 г
• Для покрытия:
• Орехи грецкие (пекан) — 70 г
• Сыр сливочный (маскарпоне) — 500 г
• Масло сливочное — 120 г
• Пудра сахарная — 300 г
• Коричневый сахар «Мистраль» — 2 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Ванильный экстракт — 5 г
• Корица — 4 г

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов для приготовления торта
2. Орехи для коржей измельчить
3. Бананы натереть на терке или измельчить другим способом
4. Мелко порезать консервированные ананасы, сок сохранить.
5. В большой миске смешать просеянную с содой муку, соль, сахар и корицу. Добавить растительное масло, слегка взбитые яйца, перемешать, не взбивая. Добавить ванильный экстракт, ананасы с соком, бананы и орехи, смешать.
6. Форму диаметром 22 см хорошо смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180. В форму выложить третью часть теста, выпекать корж 30-35 минут.
7. Остудить его в форме 10 минут, затем вынуть и полностью остудить. Таким же образом испечь еще 2 коржа.
8. Для покрытия карамелизовать орехи: растопить мед с коричневым сахаром и корицей, полить половинки орехов, высушить. Несколько половинок отложить для украшения верха, остальные измельчить в крупную крошку.
9. Для глазури размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сыром, постепенно добавить сахарную пудру, влить ванильный экстракт и взбить до пышности. Собираем торт: промазать глазурью сначала нижний корж
10. Затем промазать глазурью все коржи, а также бока торта. Бока обсыпать рублеными орехами, верх украсть половинками орехов.
11. Торту дать настояться перед подачей 4 часа.
12. Приятного аппетита!

На рецепт этого популярного американского торта я обратила внимание еще несколько лет назад, когда впервые его встретила, а год назад собиралась испечь его на Новый год, даже орехи пекан закупила, но, как известно не все благие намерения исполняются. И неизвестно сколько бы я собиралась еще, если бы не сладкий конкурс с «Мистраль» на нашем сайте. Так что снова подняла рецепт, собралась с силами и торт приготовила. Орехи пекан в ближайших магазинах не нашла, заменила грецкими, оставалась у меня только горсточка пекана, которой хватило на верхний декор. Надо сказать, что там хотя и нет ничего сложного, процесс достаточно трудоемкий по времени, но торт получается очень вкусный, так что потрудиться стоит.