Торт Кокосовое Безумство

Сложный рецепт торта Кокосовое Безумство домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 220 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Ттесто:
• 10 яиц
• 690 гр сметаны 15-ти процентной(брала 3 х230 гр 33 коровы)
• 400 гр муки пшеничной
• 500 гр сахарного песка
• 8 гр ванильного сахара(использовала пакетикDr. Oetker)
• 20 гр разрыхлителя для теста(использовала 2 пакетикаDr. Oetker)
• 140 гр кокосовой стружки(использовала 4 х35 гр Домашняя кухня)
• Пропитка кокосовая:
• 130 мл сливок 10-ти процентных(у меняБелый Город)
• 3 столовых ложки жидкого меда
• 35 гр кокосовой стружки(пакетикДомашняя кухня)
• Крем на пропитку коржей и склейку ярусов масляно - кокосовый:
• 190 гр сливочного масла(у меня «Вкуснотеево»)
• 1 банка вареной сгущенки(у меня «Варенка» 380 гр)
• 70 гр кокосовой стружки(использовала 2 х35 гр Домашняя кухня)
• Взбитые сливки для декора поверхности всего тортика:
• 500 мл 33-ти процентных для взбивания(у меняБелый Город)
• 10 столовых ложек сахарной пудры(без верха)
• 20 гр загустителя для сливок(использовала 2 с половиной пакетикаDr. Oetker)
• Обсыпка кокосовая:
• 105 гр(ушло 3 х35 гр Домашняя кухня)
• Украшения:
• - у меня из отлитого шоколада(цветочки)и масляно - шоколадный крем.

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО - В кастрюлю разбить яйца, положить сметану, ванилин и кокосовую стружку. Взбить миксером, постепенно всыпая сахарный песок - масса увеличится на половину(взбивала в режиме турбо). Затем добавить разрыхлитель и продолжая взбивать(уже на малых оборотах)добавлять по чуть - чуть муку. Тесто получается очень густой консистенции.
2. Разлить тесто по трем круглым формам различного диаметра, предварительно выстелив их пекарской бумагой и смазав растительным маслом. Выпекать при t=180 С порядка 20-30 минут до золотистого цвета(зависит от высоты форм). Бисквит увеличивается во время выпечки втрое, имеет замечательную пористую структуру.
3. У меня не было круглых разных формочек. Выпекла в том, что было. Вырезала из готового бисквита три «кругляшка»(яруса)с помощью тарелок и томатного ножа с зубчиками.
4. Итак, разрезаем наши три коржа вдоль и пропитываем их на ночь.
5. ПРОПИТКА:сливки смешать с медом и кокосовой стружкой. Нагреть на водяной бане до кипения. Я готовила в турке с двойным дном, поставив ее в низкую кастрюльку с кипящей водой. Дать побурлить с минуту и выключить. На сироп это будет мало похоже, скорее на кашу. Не пугайтесь, бисквитные поры за ночь, все заберут в себя.
6. КРЕМ:размягченное масло взбить со сгущенкой и кокосовой стружкой. Часть крема(у меня где то ушло 4-5 столовых ложек) оставить для склейки ярусов. Смазать кремом пропитанные коржы. Соединить и убрать в холодильник на пару часов.
7. СБОРКА:на корж самого большого диаметра наносим чуть крема в серединку(на фото видны подробно мои манипуляции). Прикладываем средний ярус. Опять наносим крем, и завершаем купол тортика самым маленьким ярусом.
8. СЛИВКИ взбить с сахарной пудрой и закрепителем, до появления на них характерного рисунка. Обмазать весь тортик сливками. Пройтись шпателем по бочкам и поверхности. К сожалению у меня нет профессионального, купила себе обычный, в строительном магазине. Вот такой я бедный и несчастный кондитер - экспериментатор ) Живу уже второй год в капитальном ремонте. Извините за отхождение от темы.
9. Затем, посыпаем торт кокосовой стружкой и украшаем по собственному желанию. Я отлила шоколадные цветочки и сделала чуть крема из сгущенки, масла и большого количества какао. Им у меня украшены яруса тортика. Пропорции точные указать не могу, так как делала на глазок из последних сил. Примерно:50 грамм масла, 2 столовых ложки сгущенки и пол пачки какао. Получился ну очень густой крем, отсадила кондитерским шприцем со звездчатой насадкой.

Торт готовила на дедулин юбилей. Ему вчера исполнилось 80. Хотела сделать сюрприз, неожиданно нагрянуть всем семейством... Не получилось, дедулю положили в больницу. Грустно и обидно. В этом «Безумстве»столько любви...