Торт кофейный с медово-миндальным кремом

См.Пошаговое

Сложный рецепт торта кофейного с медово-миндальным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 минут. Содержит всего 266 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• На торт диаметром 22 см:
• Бисквит кофейный:
• На торт 22 см:
• Яйца – 5 шт
• Крепкий кофе 100 мл
• Сахар – 250 г
• Мука пшеничная – 170 г
• Для крема:
• Сливки взбитые – 100 г
• Мед – 120 г
• Миндальная мука – 140 г
• Очень крепкий кофе – 1 ст. л.
• Шоколад темный или горький – 20 г
• Для покрытия:
• Сливки – 250 г
• Кофе очень крепкий – 1 ст. л
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Шоколадные кофейные зерна
• Дробленые какао бобы…

Пошаговое приготовление

1. Ну вот и именинные тортики)))один из них. . У меня еще и заказ был на следующий поэтому этот тортик я делала в 2-х экземплярах. На декоре своего отдохнула. . на заказном. . нет. Тортик очень не сложный, но очень нежный и вкусный. Начинаем с приготовления крепкого кофе)))) А затем и остальных продуктов для нашего бисквита. .
2. Белки отделить от желтков. Кофе + сахар ставим на огонь. надо уварить до 121 градуса. как сироп для меренги))). Начинаем взбивать белки. .
3. Сироп должен кипеть!
4. Кака только сироп достиг нужной температуры уваривания, снимае его с огня и тонкой струйкой вливаем во взбивающеися белки. И взбиваем до охлаждения массы (по принципу меренга). Не прекращая взбивать добавляем желтки, а в конце муку и с мукой уже взбиваем на самых низких оборотах миксера, не более минуты!!!!!.
5. Тесто выливаем в разьемную форму! дно надо проложить пергаментом, но не вырезаем из пергамента круг! а берем квадратный кусок, кладем на дно и защелкиваем форму, торчащие края подгибаем. Не отпекайте его в кольце ! Тесто достаточно жидкое успеет хорошо подтечь!
6. И это тесто очень хорошо, дает прибавку в высоту, что тоже надо учитывать! Отпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут!. . Вынимае, остужаем в форме, извлекаем бисквит. Вот такой. высокий красавец!
7. Разрезать остывший бисквит на 3 части.
8. Кстати. . еще раз напоминаю. . что края бисквитв обычно зачищают!. Делаем крем: Смешать миндальную муку, мед, кофе и шоколад. .
9. Затем поставить смесь на паровую баню или в микроволновку, дать всем ингридиентам растять. Все хорошо перемешать. и как только температура смеси достигла 30 градусов, перемешать с взбитыми сливками.
10. Этот бисквит если вы его не пересушили пропитки не требует, но если вы все таки сомниваетесь то можете сварить кофейную пропитку и совсем чуточку его пропитать!. . Для декора. . я сделала крем Шантильи, взбила сливки с пудрой и кофе. .
11. ДЛя декора боковых поверхностей торта. . просто взяла дробленные какао - бобы. . вот они.
12. Верх украсила кремом Шантильи из мешка и шоколадными кофейными зернами.
13. А это декор такого же торта. . Вот такие мишки Тэдди и заплатки)))
14. Я его делала на 2 нормы. . получился большущий бисквит диаметром 26 высотой почти 10 см!. . Торт В стиле Тэдди Торт. . должен выстояться ночь. И потом можно кушать. Приятного аппетита!

А это второй мой именинный торт... . мой любимый... Фрутта дель Маре... . Боялаясь его делать . . думала домашние тапками закидают. . а нет . . прошел на ура. . хотя и соленый)))))