торт Клубника в желе

Сложный рецепт торта Клубника в желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 223 килокалорий.

• Тип блюда: Желе
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 223 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• БИСКВИТ БЕЛЫЙ:
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 40 г муки
• 20 г крахмала
• ванилин
• БИСКВИТ ТЕМНЫЙ:
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 40 г муки
• 1 ст. л крахмала
• 1 ст. л какао - порошка
• КРЕМ:
• 600 г сметаны
• 200 г сахара
• сок 1 лимона
• 2 пачки сухих сливок
• 20 г желатина
• 150 мл воды
• КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:
• 500 г клубники (перетертой с сахаром)
• 2 ст. л желатина
• 100 г черного шоколада

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ БЕЛЫЙ:
2. Отделить белки от желтков.
3. Белки взбить с 40 г сахара до стойкой пены.
4. Желтки с ванилином и оставшимся сахаром взбить до кремообразного состояния.
5. Аккуратно смешать обе массы.
6. Вмешать просеянную муку с крахмалом.
7. Выпекать при 160 20 минут. Остудить на решетке.
8. БИСКВИТ ТЕМНЫЙ:
9. Приготовить аналогично белому, только с добавлением какао.
10. Каждый из бисквитов разрезать на 2 коржа (в соотношении 2/2, и 1/1, ).
11. Для этого торта я взяла темный корж побольше, а белый поменьше (2 других использовала для торта Клубничные облака). Но можно запросто использовать коржи полностью.
12. КРЕМ:
13. Желатин 20 г замочить в 150 мл кипяченой воде на 20 минут, растворить.
14. Взбить сметану, сахар, сухие сливки и сок лимона до образования пышной массы.
15. Взбивая, добавить тонкой струйкой горячий желатин. Крем должен быть как густая сметана, если зажидкий - поставить в холод для загустения.
16. КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:
17. Желатин растворить в 100 мл кипятка.
18. Можно взять мороженные ягоды, разморозить, измельчить, добавив по вкусу сахар.
19. Ну а у меня своя клубника, заготовленная с лета - уже перетертая и с сахаром. Вот к ней я добавила растворенный желатин. Дать клубничной массе немного схватиться в холодильнике.
20. СБОРКА ТОРТА:
21. Вокруг темного коржа установить бортик от формы.
22. Выложить половину приготовленного крема. Поставить в холод на 10-15 минут, чтобы верхний слой схватился.
23. Дальше - половину крубничной массы, накрыть белым коржом, выложить оставшуюся клубнику. Поставить в холод до застывания верхнего слоя.
24. После чего выложить оставшийся крем, разровнять. Можно украсить клубничным пюре ( на свое усмотрение). Поставить в холод примерно на 1 час.
25. Для шоколадного украшения:
26. Шоколад растопить на водяной бане.
27. Из бумаги вырезать полоски - 2 длинные и 3 короткие. На полоски сеточкой наносим шоколад. Кончики коротких полосок состыковать вместе (смотрите фото).
28. Края торта украшаем длинными полосками, из 3 коротких делаем бантик.

Крем и идею украшения позаимствовала у Инессы, спасибо!!! А дальше полнейший экспромт. Угощайтесь!!!