Торт клубничный

Сложный рецепт торта клубничного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 236 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Бисквитное тесто:
• 2 яйца
• 2 с. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• соль
• Заварное тесто:
• 1 ст. воды
• 1 ст. муки
• 80-100 г масла
• 1 ст. л. сахара
• 4 яйца
• соль
• Для начинки:
• 300 г густых сливок или сметаны
• 500 клубники
• 3 ст. л. сахарной пудры
• ванилин
• орехи

Пошаговое приготовление

1. Приготовить бисквитное тесто: взбить белки, добавить сахар, снова взбить. Добавить растертые с солью желтки и муку. Испечь бисквитную лепешку.
2. Приготовить заварное тесто: вскипятить воду с маслом, солью и сахаром. Добавить муку и на очень маленьком огне размешивать, пока тесто не соединится в масляный однородный комок. Остудить и по одному втереть яйца.
3. Испечь мелкие эклеры.
4. Крем: взбить сливки или сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин.
5. На бисквитном корже разложить по краю эклеры, наполненные кремом. Середину торта заполнить кремом, поверх крема разложить вымытую и высушенную клубнику.
6. Края бисквитной лепешки обмазать кремом и присыпать измельченными орехами.

В принципе вместо взбитых сливок можно взять заварной крем, тогда торт может сохраняться дольше. Рецепт взят из женского журнала и модернизирован. В оригинале для нижней лепешки предлагалось рубленное тесто: 200 г муки, 100 г масла, вода и соль (масло порубить с мукой, добавить воду и соль, подержать несколько часов (ночь) в холодильнике). Я так делала, но мне показалось, что эта лепешка слишком грубая, не сочетается с нежным верхом торта, и слишком жирная.