торт Клубничные облака

Сложный рецепт торта Клубничные облака домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 116 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• БИСКВИТ БЕЛЫЙ:
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 40 г муки
• 20 г крахмала
• ванилин
• БИСКВИТ ТЕМНЫЙ:
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 40 г муки
• 1 ст. л крахмала
• 1 ст. л какао - порошка
• «ОБЛАКА»:
• 1 пакетик клубничного желе (75 г на 500 мл воды)
• 1 ст. л желатина
• 150 г сахара
• 250 мл воды
• ДЛЯ КЛУБНИЧНОЙ ПРОСЛОЙКИ:
• 2 ст. л желатина
• 500 г клубники (перетертой с сахаром)
• А ТАКЖЕ:
• 250 мл сливок
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• сахара по вкусу

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ БЕЛЫЙ:
2. Отделить белки от желтков.
3. Белки взбить с 40 г сахара до стойкой пены.
4. Желтки с ванилином и оставшимся сахаром взбить до кремообразного состояния.
5. Аккуратно смешать обе массы.
6. Вмешать просеянную муку с крахмалом.
7. Выпекать при 160 20 минут. Остудить на решетке.
8. БИСКВИТ ТЕМНЫЙ:
9. Приготовить аналогично белому, только с добавлением какао.
10. Каждый из бисквитов разрезать на 2 коржа (в соотношении 2/2, и 1/1, ).
11. Для этого торта я взяла белый корж побольше, а темный поменьше (2 других использовала для другого торта).
12. «ОБЛАКА»:
13. Закипятить воду с сахаром.
14. Добавить в получившийся сироп порошок клубничного желе и желатин. Размешать до полного растворения. Остудить до комнатной температуры.
15. После чего взбивать до получения пышного, зефирообразного состояния.
16. Выдавить какие - либо фигурки (т. к на носу праздник Влюбленных, у меня сердечки), дать подсохнуть.
17. Остальной массой смазать наши коржи. Оставить подзастыть.
18. КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:
19. Желатин растворить в 100 мл кипятка.
20. Можно взять мороженные ягоды, разморозить, измельчить, добавив по вкусу сахар.
21. Ну а у меня своя клубника, заготовленная с лета - уже перетертая и с сахаром. Вот к ней я добавила растворенный желатин. Дать клубничной массе немного схватиться в холодильнике.
22. СЛИВКИ взбить с сахаром и закрепителем в плотную массу.
23. Осталось только собрать торт:
24. На белый корж с зефирной прослойкой выложить половину клубничной массы, потом взбитые сливки.
25. Накрыть темным коржом, перевернув зефирной прослойкой вниз.
26. Выложить оставшуюся клубнику, разровнять. Украсить застывшими фигурками. Поставить на 2-3 часа в холодильник.

Решила приготовить по рецепту Ирины-альира Сладкие облака. Уже во время взбивания пришла мысль использовать эту воздушную массу в прослойке торта - хорошо держит форму, да и вкусно-красиво смотрится. А еще и коржи остались от другого торта... . Ну и вот, что получилось Угощайтесь!