Торт Клубничное облако

Сложный рецепт торта Клубничное облако домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 минут. Содержит всего 269 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 6 минут
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• На форму 18 см.
• Мусс:
• Белок - 3 шт
• 70 г. сахара
• 150 г. малинового джема (перетереть через сито, чтобы не было косточек)
• 2 ч. л. желатина
• 80 мл воды
• 200 мл. сливок 35% (охладить!)
• 3 ст. л. кокосовой стружки (можно использовать мякоть кокоса)
• Основа рулетный бисквит:
• 2 белка
• 3 желтка
• 60 г. сахара
• 50 г. муки (просеять!)
• Клубника 18 шт.
• Белый шоколад - 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Основа:
2. Белки взбить с 1/1, сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром, затем добавить 1/1, белковой массы, осторожно перемешать скребочком, добавить муку и остальную белковую массу, перемешать методом сложения.
3. Тесто выложить на противень застеленный пергаментом, аккуратно разровнять. Этого колличества хватает на размер 2530, т. е. на 2 по 18.
4. Выпекать при температуре 180 гр., 15 минут. Охладить. Выемкой вырезать из бисквитного теста заготовку.
5. Положить на блюдо, поставить выемку.
6. Крем:
7. В сливки насыпато кокосовую стружку (2 ст. л. ), нагреть до кипенияя, отставить, дать полностью остыть, процедить.
8. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Затем при нагревании растворить.
9. Джем и сахар поставить на плиту и довести до кипения. Взбить белки до устойчивых пиков и затем не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий джем, затем растворенный желатин, взбивать до охлаждения белковой массы.
10. Кокосовые сливки хорошо охладить и взбить, затем аккуратно смешать обе массы.
11. Бисквит смазать тонким слоем малинового джема.
12. Выложить нарезанную пополам клубнику (17 шт. ) Залить муссовой массой.
13. Поставть в холодильник до полного застывания. Далнее вынуть из формы, проведя острым ножом по краям.
14. Декор половина торта (верх) кокосовая стружка, бока и верх украсить расопленным шоколадом и клубничкой.
15. Приятного аппетита!

Большое спасибо кулинарам Natapit и Иришечка!!!! Разреза тортика пока нет, он ждет своего часа... .