Торт Клубнично-творожный блюз (дуэль)

См пошаговое опмсание

Сложный рецепт торта Клубнично-творожного блюз (дуэль) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 189 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Для теста:
• 125 г сливочного масла
• 2 яйца
• 7 г ванильного сахара (1 пакетик)
• 3 ст л сахарной пудры
• 2 ст л сметаны
• 250 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
• щепотка соли
• Для крема и начинки:
• 500 г клубники
• 250 г зернёного творога
• 2,5 ст л сахарной пудры
• 40 г желатина
• 250 г сливок жирностью 33%
• 100 г сахара
• 1 пакетик желе для торта

Пошаговое приготовление

1. Отделить белки от желтков. Масло растереть с желтками, ванильным сахаром, 3 ст л сахарной пудры добавить сметану, щепотку соли, перемешать.
2. Просеять муку и разрыхлитель. Смешать сухую смесь с яично - масляной и замесить тесто.
3. Дно разъёмной формы сбрызнуть водой и накрыть пергаментным кругом (вырезать по диаметру формы). Выложить тесто, разровнять.
4. Выпекать 15-20 минут при 180 С. Остудить не вынимая из формы.
5. Слить сыворотку с зернёного творога и сохранить. Творог протереть через сито. В сыворотку добавить 1,5 ст л воды и залить желатин. Дать набухнуть.
6. Творог взбить с сахарной пудрой. Сливки взбить в пышную пену. Смешать с творогом.
7. Желатин растопить на водяной бане. Смешать с небольшим количеством творога. (по рецепту желатин не надо растапливать, а предлагалось просто смешать с творогом и сливками и поставить в холодильник на 2 часа)
8. Ввести в сливочно - творожную массу.
9. Клубнику вымыть и обсушить. Для мучча 200 г клубники взбить в блендере с сахаром (можно воспользоваться толкушкой) Остывший корж смазать полученным муссом.
10. Сверху вылить творог со сливками. Оставшуюся клубнику порезать и выложить сверху
11. По инструкции приготовить желе для торта.
12. Залить клубнику начиная от центра.
13. Торт поставьте в холодильник на 2 часа минимум. Перед тем как подать проведите ножом по краю формы. Снимите кольцо.
14. Приятного аппетита!
15. Угощайтесь!

Я с радостью приняла вызов Кристины на дуэль. Мы обсудили название и только потом я пришла в ужас: мой сын наелся в детстве клубники и теперь её не ест. К тому же последнее время не жалует творог. Кто будет есть торт? Если честно, то результатом я осталась довольна не очень. А вот мой мелкий ел с удовольствием на ужин, завтрак и перекусил ещё. Брат попросил испечь ему такой торт на ДР (где я ему клубнику в январе возьму?) Из-за неполадок у провайдера не смогла выставить вчера рецепт одновременно с Кристиной (Кристиночка, прости!). Торты получились похожие, поэтому прикрепилась вариантом. Угощайтесь!