Торт Клубничка

Сложный рецепт торта Клубничка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 294 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• Красный бархатный торт
• 2,5 стакана муки
• 100 гр. растительного масла
• 1,5 стакана сахара
• 7 яиц
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 стакан сыворотки
• 1 ч. л. соды пекарского порошка
• 1 стакан натурального клубничного сока
• 1 ст. свекольного сока для окрашивания теста
• Кондитерская «Картошка»
• 700 гр. бисквита (того же, что в самом торте)
• 1 банка сгущенки
• 250 гр. слив. масла
• 200 гр. грецких орехов
• Для крема:
• 200 гр. сметаны
• 300 мл. сливок 30%
• сахар по вкусу
• Крем для выравнивания:
• «Ганаш»
• 100 мл. сливок 35%
• 200 гр. черного шоколада 55% какао
• 20 гр. сливочного масла
• Для пропитки:
• клубничный ликёр
• Украшение:
• мастика, семечки подсолнуха

Пошаговое приготовление

1. Тесто:
2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара. Добавить масло, клубничный сок, сыворотку, ваниль, пекарский порошок, свекольный сок, перемешать. Отдельно взбить белки с 1 \2 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавить в желтковую массу, перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать.
3. Тесто вылить в заранее подготовленную форму (дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом) и поставить в уже разогретую до 210 градусов духовку. 5 минут выпекать при этой температуре, затем температуру убавить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Первые 15 мин. духовку не открывать. Оставляем бисквит на ночь, чтобы хорошо остыл. Вырезаем из бисквита 2 заготовки для клубники. Готовим крем:взбиваем сливки, отдельно взбиваем сметану и сахар. Все соединяем. Пропитываем тесто клубничным ликёром, промазываем кремом.
4. Из остатков бисквита готовим кондитерскую «Картошку» : бисквит и грец. орехи размельчаем в блендере, смешиваем. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку. Все соединяем и хорошо перемешиваем. Из «Картошки» лепим клубнике верхушку и одной из клубник кончик.
5. Готовим крем «Ганаш» : доводим до кипения сливки, добавляем к ним размягченный (или раскрошенный) шоколад и масло. Перемешиваем до однородности, даем чуть остыть. Наносим на клубнику, выравниваем поверхность. Раскатываем мастику, покрываем клубнику. Округлым предметом делаем вмятинки и в каждую приклеиваем семечку подсолнечника.