Торт «Киевский»

Несложный рецепт торта «Киевского» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 900 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торт «Киевский», Торты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество калории: 900 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Яйцо куриное 3 штуки
• Сахар 500 г
• Пшеничная мука 100 г
• Сливочное масло 250 г
• Какао - порошок 30 г
• Вода 50 мл
• Лимонный сок ½ чайной ложки
• Яичный белок 4 штуки
• Орехи 100 г
• Ванильный сахар 30 г
• Молоко 150 г

Пошаговое приготовление

1. Для бисквитного коржа взбейте яйца (2 шт. ) с сахаром (150 г) до образования белой, гладкой пены.
2. Добавьте просеянную муку и какао порошок. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте 50 г растопленного сливочного масла. Перемешайте.
4. Выпекайте коржик на выстланной пергаментом форме 25 минут при температуре 180 градусов.
5. Для пропитки бисквита приготовьте сироп: 50 г воды и 50 г сахара варите на медленном огне до полного растворения сахара. Ножом осторожно снимите верхний слой бисквита шириной пару миллиметров для того, чтобы поверхность была пористой и лучше впитала сироп. Остудите сироп и пропитайте сиропом корж.
6. Для безе 4 белка взбейте со столовой ложкой лимонного сока, 150 г сахара и 15 г ванильного сахара до образования белоснежных твердых пиков.
7. 100 г орехов (кешью или грецких) поджарите и измельчите до состояния мелких кусочков. Добавьте орехи в безе, хорошо перемещайте.
8. Выпекайте безе на высланной пергаментом форме 2 часа при температуре 160 градусов.
9. Для крема шарлот мешать 150 г молока, 1 яйцо, 150 г сахара. Варить на медленном огне 5–7 минут до образования тянучего, но достаточно жидкого сиропа.
10. Размягченное сливочное масло взбить с 15 г ванильного сахара. Добавляйте остывший жидкий тянучий сироп в масло по 1 столовой ложке, продолжая взбивать. Добавляйте сироп до тех пор, пока не почувствуете, что крем становится жидким.
11. Собираем торт: бисквитный коржик хорошо промазать кремом. Затем положить корж безе и также хорошо промазать кремом во всех сторон. Сверху посыпать торт оставшейся от бисквита крошкой.
12. Поставить в холодильник на 1 час, чтобы крем хорошенько застыл.