Торт «Киевский»

Сложный рецепт торта «Киевского» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 43 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• 10 белков яиц
• 1 ст. сахара
• 1 ст. измельченых орехов (я брала фундук и не измельчала их, так вкуснее)
• 3 ст. л. муки
• 1 п. ванильного сахара
• Для сливочного крема:
• 2/2, ст. сахара
• 150 г масла
• 1 желток
• 0,5 ст. молока
• 1 ст. л. коньяка
• ваниль
• Для шоколадного крема:
• 1/1, ст. сахара
• 70 г масла
• 1 желток
• 1/1, ст. молока
• 2 ст. л. коньяка
• ваниль
• 2 ст. л. какао

Пошаговое приготовление

1. Как можно аккуратнее отделите желтки от белков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз.
2. Когда белки превратятся в снежно - белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченный жаренный орех, смешанный с сахаром и мукой.
3. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстеленную пергаментной бумагой противень - должны получиться две лепешки толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 110-120 градусов 2-2,5 часа.
4. Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема.
5. Приготовление крема:
6. Сахарный песок, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагревайте, не давая возможности закипеть.
7. Затем процедите, охладите. Взбивая крем, постепенно добавляйте эту массу к размягченному маслу.
8. Крем нужно взбивать, пока не увеличится в объеме втрое.
9. Можно готовить оба крема вместе, а затем отделить часть и добавить порошок какао - получится шоколадный.