Торт «Киевский»

Сложный рецепт торта «Киевского» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 328 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 328 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Коржи:
• яйца 10 шт.
• сахар 1 стакан
• орех грецкий 1 стакан
• мука 0,5 стакана
• Шоколадный крем:
• сахар 0,33 стакана
• масло сливочное 70 г
• желток 1 шт.
• молоко 0,33 стакана
• какао 2 ст. ложки
• ваниль по вкусу
• коньяк 2 ст. ложки
• Сливочный крем:
• сахар 0,66 стакана
• масло сливочное 150 г
• желток 1 шт.
• молоко 0,5 стакана
• коньяк 1 ст. ложка
• ваниль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Итак, как приготовить Киевский торт?
2. Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте 20-25 мин, чтобы объем увеличился и 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно - белую пышную пену, осторожно добавьте в них измельченные жареные орехи, смешанные с сахаром и мукой.
3. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на противни, выстланные пергаментной бумагой. Должны получиться две лепешки толщиной 6-7 мм. Выпекайте в нежаркой духовке при температуре 110-120° два - два с половиной часа.
4. Дайте остыть, снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слоем в 2-3 мм), украсьте узором из белого крема, цукатами или фруктами из варенья.
5. Приготовление крема: Сахар, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагревайте, не давая закипеть. Затем процедите, охладите. Взбивая, добавьте размягченное сливочное масло. Взбивайте, пока не увеличится в объеме втрое.
6. Можно готовить оба крема вместе, затем отделить часть и добавить какао - получится шоколадный.