Торт Кассата

Сложный рецепт торта Кассата русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 150 минут. Содержит всего 46 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для тесто
• 30 гр. сливочного масло
• 50 гр. сахара
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ст. л. крахмала
• 5 ст. л. муки
• 6 ст. л. апельсинового ликера для пропитки
• Для начинки
• 250 гр. творога
• 10 гр. желатина
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 30 гр. рубленного миндаля
• 100 мл. сливок жирностью 33 %
• 100 гр. цукатов

Пошаговое приготовление

1. В миске растопить сливочное масло, добавить соль, сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить на водяную баню и взбивать, пока на появиться пена. Переставить миску на емкость, наполненную льдом и взбивать 10 мин. Всыпать просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать.
2. Разогреть духовку для 180 градусов. На дно круглой формы для выпечки положить промасленный пергамент. Влить 1/1, теста и выпечь корж, 20 мин. Также испечь ущу 2 коржа.
3. Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды. Творог растереть с 1,5 ст. л. сахарной пудры. Цукаты нарезать небольшими кусочками и добавить в творог вместе с миндалем и желатином. Перемешать и поставить крем в холодильник на 30 мин.
4. Остывшие коржи пропитать ликером.
5. Промазать 2 коржа кремом. Положить их друг на друга. Накрыть третьим коржом. Поставить в холодильник на 30 мин.
6. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену. Выложить сливки на третий корж.
7. Украсить торт цукатами и шоколадом.