Торт "Кассата"

Кассата - традиционный си-цилийский десерт. Вариа-ции, конечно, могут быть разными, однако в оригина-ле кассата - это торт. Впер-вые его приготовил придвор-ный кондитер эмира - в те времена, когда Сицилией еще правили арабы.

Непростой рецепт торта "Кассата" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 214 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• 6 ст. л. апельсинового ликера для пропитки
• Для начинки:
• масло сливочное
• 100 мл сливок жирностью 33%
• Для теста:
• соль
• творог – 250 г
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 10 г желатина
• цукаты
• 5 ст. л. муки
• крахмал
• яйца – 2 шт
• 30 г рубленого миндаля
• пудра сахарная
• сахар – 50 г

Пошаговое приготовление

1. В миске растопить сливочное масло,
2. добавить соль, сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить на водяную баню
3. и взбивать, пока не появится пена. Переставить миску на емкость, наполненную
4. льдом, и взбивать 10°мин. Всыпать просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать.
5. Разогреть духовку до 180°С. На дно
6. круглой формы для выпечки положить промасленный пергамент. Влить
7. 1/1, теста и выпечь корж, 20°мин. Так же
8. испечь еще 2 коржа.
9. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды. Творог растереть с 1,5°ст. °л. сахарной пудры.
10. Цукаты нарезать небольшими кусочками
11. и добавить в творог вместе с миндалем
12. и желатином. Перемешать и поставить
13. крем в холодильник на 30 мин.
14. Остывшие коржи пропитать ликером.
15. Промазать 2 коржа кремом. Положить их друг на друга. Накрыть
16. третьим коржом. Поставить в холодильник на 30°мин.
17. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену. Выложить сливки на третий корж.
18. Украсить торт цукатами и шоколадом.