Торт каштаново-шоколадный Осенний блюз Тест драйв VITEK

Хочу завершить этим тортом третий этап тестирования мультиварки VITEK VT-4205BK. Я три недели пекла хлеб, пироги, готовила десерты и вот решила проверить, а под силу будет приготовить сложный торт. ДА!

Сложный рецепт торта каштаново-шоколадного Осеннего блюз Тест драйв VITEK итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 267 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для каштановго бисквита:
• Каштаны 350 гр.
• Яйца 4 шт
• Сахар 200 гр.
• Крахмал 1 ст. л.
• Корица.
• Ваниль
• Соль 1 ч. л.
• Для шоколадного бисквита:
• Яйца. 3 шт.
• Мука 3/3, ст.
• Сахар 3/3, ст.
• Какао 1,5 ст. л
• Для пропитки:
• Ром 50 мл.
• Сахар 2 ст. л.
• Вода 2 ст. л.
• Йогурт натуральный 2 баночки(400 гр. )Он у меня готовился ночью.
• Для начинки и декора:
• Шоколад 100 гр.
• Масло сл. 30 гр.
• Каштаны 150 гр.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Сахар 150 гр.
• Вода 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Рецепт торта я выбрала не простой, скажу так, даже не привычный для нас, но мне так хотелось его приготовить, что меня ничто не остановило от этой затеи. В рецепт торта я по мере его приготовления вносила свои идеи и дополнения. Получилась импровизация, очень удачная, вкусная, я не удержалась, отрезала кусочек и не смотря на столь поздний час, бессовестно съела.
2. Начнем готовить торт с приготовления каштанового пюре. Для этого острым ножом сделайте надрез на плоской стороне каждого каштана. В чашу мультиварки налейте воды, положите палочку корицы и соль, опустите в воду все каштаны и включите функцию «Варить»на 45 минут.
3. Когда каштаны будут готовы, оставьте их в воде и дайте немного времени остыть. затем достаете по одному из воды и с помощью острого ножа снимаете жесткую и волосяную корочку. Это делать уже не так сложно, поэтому вы легко с этим справитесь. Готовые каштаны, должны стать как бы прозрачные.
4. Удобным для вас способом приготовьте каштановое пюре из 300 гр. очищеных каштанов остальные отложите для варенья и украшения. Проще прокрутить через мясорубку, если у вас нет пресса для приготовления пюре. Блендером это делать сложнее, т. к. масса очень вязкая. Готовое пюре отложите в сторону.
5. Растираем желтки с сахаром до пышной массы, затем постепенно начинаем добавлять каштановое пюре.
6. Добавьте в этой массе крахмал и ваниль.
7. Белки взбейте до жестких пиков и круговыми движениями, как бы складывая лопаточкой вмешайте в каштановую массу.
8. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто и включите функцию Выпечка на 55 минут.
9. Не заглядывайте под крышку мультиварки, т. к. при выпечки бисквита это только вредит ему. Терпеливо ждите, когда прозвучит сигнал. Поскольку я пекла впервые, постоянно заглядывала и конечно результат меня не очень обрадовал, верх бисквита остался светлый, но сам бисквит пропекся.
10. Переложите его из чаши на решетку, что бы он остыл.
11. Готовим шоколадный бисквит, яйца и сахар взбейте до устойчивой пышной массы и аккуратно введите смесь муки и какао. Чашу мультиварки смажьте тонким слоем масла, вылейте тесто и включите функцию Выпечка на 45 минут.
12. Пока бисквиты остывают из отложенных каштанов сварите варенье, 5 шт. оставьте для декора. Нарежьте маленькими кусочками каштаны, засыпьте сахаром, добавьте воду и лимонный сок. Включите функцию Варенье, варите его пока каштаны не станут прозрачными.
13. Сварите в отдельной посуде сироп для пропитки. Ром, сахар и вода, доведите до кипения, проварите 2 минуты и охладите. Все практически готово, собираем торт. Каштановый бисквит разрежьте на два коржа, пропитайте ромовым сиропом. На блюдо положите Каштановый корж, нанесите йогурт и разложите каштаны из сваренного варенья.
14. Накройте шоколадным коржом, теперь смажьте шоколадный корж йогуртом и дополните каштанами. Накройте вторым каштановым коржом и оставьте на столе для пропитки.
15. На водяной бане, растопите шоколад со сливочным маслом и нанесите глазурь на торт.
16. Украсьте верх шоколадным узором и карамелизированными каштанами. Для этого я уварила сироп до карамели и погрузила в них отложенные каштаны.
17. Торт практически сразу можно подавать на стол к ароматному чаю. Он получился очень нежный, сочный и необычно вкусный.