Торт «Каравай»

Непростой рецепт торта «Каравай» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 246 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• яйца 5 шт.
• сахар 0,5 стакана
• мука 100 г
• Для крема:
• желток 3 шт.
• мука 1 ст. ложка
• сахар 100 г
• молоко 1,5 стакана
• масло 200 г
• Для глазури:
• шоколад 100 г
• масло сливочное 1 ст. ложка
• сахар 150 г
• молоко 0,33 стакана

Пошаговое приготовление

1. Растереть желтки с сахаром добела, всыпать муку, сверху положить взбитые белки и осторожно, сверху вниз, перемешать. Форму в виде миски или котелка с округлым дном смазать маслом, обсыпать мукой, хорошо остудить и выложить в нее тесто. Испечь в слабонагретой духовке. Готовый каравай выложить на доску, хорошо остудить, разрезать на 3—4 лепешки по горизонтали и промазать кремом. Сложить, как было до нарезки, сверху покрыть шоколадной глазурью. Этот торт обыкновенно преподносят как хлеб - соль. Тогда, надо на него поставить «солонку». Для этого надо испечь в тарталетке из песочного теста корзиночку, сверху покрыть ее белой или цветной глазурью, а в середину «солонки» насыпать сахарный песок, изображающий соль. Солонку надо приготовить заранее, чтобы ее можно было поставить на незастывшую глазурь.
2. Приготовление крема. Растереть сахар с желтками, смешать с мукой, разбавить горячим молоком, вливая его не сразу, чтобы не было комков. Помешивая, проварить массу, не давая кипеть. Остудить, помешивая, до температуры парного молока, втереть масло, добавляя его кусочками.
3. Приготовление глазури. Шоколад поставить в теплое место, чтобы он размягчился. Из сахара и молока сварить сироп, как для варенья. Мягкий шоколад растереть с маслом и, помешивая, влить в него тонкой струей горячий сироп. Эту помадку надо сразу же использовать, пока она горячая.