Торт Капучино

Сложный рецепт торта Капучино домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 272 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• яйца 2
• соль - щепотка
• сахарная пудра 60 грамм
• крахмал 20 грамм
• мука 40 грамм
• разрыхлитель - щепотка
• какао 2 чайные ложки
• молотый миндаль 40 грамм
• Для крема:
• желатин 8 грамм
• сливки (30% - жирности) 400 мл
• сахарная пудра 80 грамм
• эспрессо(либо очень крепкий кофе) 80 мл
• кофейный ликер 80 мл
• ванильный сахар 2 пакетика
• какао 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Делаем тесто:
2. Белки взбиваем со щепоткой соли, постепенно всыпав 40 г сахарной пудры
3. Желтки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой
4. Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем, какао и миндалем
5. Cоединяем со взбитыми желтками и белками (во взбитые желтки попеременно добавляем крахмально - мучную смесь и белки)
6. Тесто выкладываем в смазанную маслом (или маргарином) форму (22 см) и выпекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов
7. Даём остыть
8. Разрезаем горизонтально на 2 части
9. Делаем крем:
10. Замачиваем желатин
11. Взбиваем сливки с порошком(загуститель для сливок) и сахарной пудрой
12. Смешиваем 50 мл кофе и 2 столовые ложки ликера(можно подсластить)
13. Подогреваем и растворяем в кофе с ликером отжатый желатин
14. Добавляем 1 ст. л. взбитых сливок и смешиваем с остальными сливками
15. Делим массу на 2 равные части
16. Добавляем в одну половину ванильный сахар, в другую - какао.
17. Ставим вокруг одного коржа бортик разъемной формы и пропитываем нижний корж оставшимися кофе и ликером.
18. Выкладываем темный и светлый крема в два кондитерских мешочка с большой насадкой (3-4 ст. л. белого крема оставляем для украшения)
19. Выдавливаем на корж попеременно круги, при этом крайний круг должен быть из светлого крема
20. Накрываем вторым коржом
21. Ставим на 2 часа в холодильник.
22. Удаляем бортик формы
23. Смазываем край торта светлым кремом и посыпаем сахарной пудрой
24. Вырезаем из бумаги несколько полосок шириной 2 см
25. Кладём на торт в произвольном порядке и посыпаем какао
26. Полоски осторожно снимаем

У крема несколько горьковатый вкус получается, поэтому можно немного больше сахара добавить. В оригинале рецепта сахара в креме не было вообще, но я всё же решила добавить, а то совсем бы горько получилось. У торта приятный кофейный вкус.