Торт Капучино

1. Приготовьте тесто: белки отделите от желтков и взбейте их со щепоткой соли и половиной рекомендуемого сахара. Затем взбейте желтки с оставшимся сахаром, добавив 2 ст. л. теплой воды. Всыпьте в миску муку, крахмал, разрыхлитель, 1 ст. л. какао и миндаль; добавьте к смеси взбитые желтки и перемешайте. Введите в тесто взбитые белки и снова перемешайте.

2. На бумаге для выпекания (пергамент) нарисуйте две окружности диаметром 18 см. Положите каждый лист на противень. Разделите тесто на две части и выложите тесто, распределив по размеру нарисованной окружности. 3. Поставьте два противня в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 8-10 мин. Затем выньте из духовки и дайте коржам полностью остыть в формах.

4. Приготовьте крем. Шоколад натрите на терке. Желатин замочите в теплом кофе, прогрейте, не доводя до кипения; затем добавьте половину ликера, остудите. Сливки взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте кофейно-ликерную массу.

5. Полученный крем разделите пополам. В одну половину добавьте ванильный сахар и 50 г тростникового сахара, в другую – 3/4 тертого шоколада, 50 г тростникового сахара и какао.

6. Из пергамента вырежьте круг по диаметру разъемной формы, застелите им дно. Широкой лентой, вырезанной из пергамента, выстелите боковую поверхность формы.

7. Нижний корж поместите на дно формы, сбрызните оставшимся ликером. Темный и светлый крем выложите в 2 кондитерских мешка с большой насадкой. Выдавливайте на корж поочередно круги из темного и светлого крема.

8. Немного крема оставьте для украшения. Второй корж выложите на кремовую поверхность торта и слегка прижмите руками. Поставьте торт на 2 часа в холодильник.

9. Аккуратно извлеките торт из формы. Смажьте бока и верх торта оставшимся кремом, а затем присыпьте какао и оставшейся шоколадной крошкой.

Подавайте охлажденным

Сложный рецепт торта Капучино домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 320 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Яйца куриные — 2 шт
• Разрыхлитель — щепотка
• Крахмал — 20 г
• Тростниковый нерафинированный сахар «Демерара» ТМ «Мистраль» — 80 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Какао - порошок — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Миндаль молотый — 50 г
• Для крема:
• Сливки 33% — 500 мл
• Желатин — 15 г
• Кофейный ликер — 80 мл
• Какао - порошок — 2 ст. л.
• Шоколад горький — 100 г
• Свежесваренный кофе — 80 мл
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Тростниковый нерафинированный сахар «Демерара» ТМ «Мистраль» — 100 г
• Съемная форма диаметром 18 см

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте тесто: белки отделите от желтков.
2. Яичные белки взбейте со щепоткой соли и половиной рекомендуемого сахара.
3. Затем взбейте желтки с оставшимся сахаром, добавив 2 ст. л. теплой воды.
4. Всыпьте в миску муку, крахмал, разрыхлитель, 1 ст. л. какао и миндаль; добавьте к смеси взбитые желтки и перемешайте.
5. Введите в тесто взбитые белки и снова перемешайте.
6. На бумаге для выпекания нарисуйте две окружности диаметром 18 см. Положите каждый лист на противень. Разделите тесто на две части и выложите тесто, распределив по размеру нарисованной окружности. Поставьте два противня в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 8-10 мин. Затем выньте из духовки и дайте коржам полностью остыть в формах.
7. Приготовьте крем. Шоколад натрите на терке. Желатин замочите в теплом кофе, прогрейте, не доводя до кипения; затем добавьте половину ликера, остудите.
8. Сливки взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте кофейно - ликерную массу.
9. Полученный крем разделите пополам. В одну половину добавьте ванильный сахар и 50 г тростникового сахара, в другую – 3/3, тертого шоколада, 50 г тростникового сахара и какао.
10. Из пергамента вырежьте круг по диаметру разъемной формы, застелите им дно. Широкой лентой, вырезанной из пергамента, выстелите боковую поверхность формы. Нижний корж поместите на дно формы, сбрызните оставшимся ликером.
11. Темный и светлый крем выложите в 2 кондитерских мешка с большой насадкой. Выдавливайте на корж поочередно круги из темного и светлого крема. Немного крема оставьте для украшения.
12. Второй корж выложите на кремовую поверхность торта и слегка прижмите руками. Поставьте торт на 2 часа в холодильник.
13. Аккуратно извлеките торт из формы. Смажьте бока и верх торта оставшимся кремом, а затем присыпьте какао и оставшейся шоколадной крошкой. Подавайте охлажденным!

Иногда в пасмурные и хмурые дни хочется взбодриться и порадовать себя сладким тортом с кофейно-сливочным вкусом. Этот торт как раз такой: не сложный в исполнении, здесь главное набраться терпения и дать время на пропитку коржей вкусным кремом. Угощайтесь!