Торт "Капучино"

Сложный рецепт торта "Капучино" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 313 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 313 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: День рождения, Новый год, Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на десять порций

• Для крема:
• 400 мл жирных сливок
• 8 г желатина
• 80 мл кофейного ликера
• 2 ст. л. порошка какао
• 100 г горького шоколада
• 80 мл свежесваренного кофе
• 2 ч. л. ванильного сахара
• Для теста:
• яйца – 2 шт
• щепотка разрыхлителя
• 20 г крахмала
• 80 г сахара
• мука – 50 г
• какао - порошок – 1 ст. л.
• соль – щепотка
• миндаль молотый – 50 г

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовить тесто. Белки
2. отделить от желтков. Белки взбить
3. со щепоткой соли и половиной сахара.
4. Желтки взбить с оставшимся сахаром
5. и 2 ст. л. теплой воды. В миске смешать
6. муку с крахмалом, разрыхлителем, 1 ст. л.
7. какао и миндалем. Добавить взбитые
8. желтки и перемешать. Выложить в тесто
9. взбитые белки, перемешать.
10. Разогреть духовку до 180°С. Слегка
11. смочить водой 2 круглые формы для
12. выпечки, выстелить пергаментом и выложить на них равными порциями тесто. Поставить формы в духовку и выпекать 20 мин.
13. Вынуть из духовки, дать остыть в формах.
14. Приготовить крем. Шоколад натереть на терке. Желатин замочить в теплом кофе, прогреть, не доводя до кипения. Добавить половину ликера, остудить.
15. Сливки взбить. Не прекращая взбивать,
16. добавить кофейно - ликерную массу. Полученный крем разделить пополам. В одну
17. половину добавить ванильный сахар,
18. в другую – 3/3, тертого шоколада и какао.
19. Из пергамента вырезать круг по диаметру разъемной формы, застелить
20. им дно. Широкой лентой, вырезанной
21. из пергамента, выстелить боковую поверхность формы. Нижний корж поместить на дно формы, сбрызнуть оставшим -
22. ся ликером. Темный и светлый крем выложить в 2 кондитерских мешка с большой
23. насадкой. Выдавливать на корж поочередно круги из темного и светлого крема.
24. Немного крема оставить для украшения.
25. Второй корж выложить на кремовую
26. поверхность торта и слегка прижать
27. руками. Поставить торт на 2 ч в холодильник.
28. Вынуть торт из формы. Бока и верх
29. торта смазать оставшимся кремом,
30. затем присыпать какао.
31. Украсить торт оставшейся шоколадной крошкой. Подавать охлажденным.