Торт "Калейдоскоп"

Непростой рецепт торта "Калейдоскоп" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 219 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на двенадцать порций

• зефир - 100 г
• шоколад горький - 100 г
• масло сливочное - 70 г
• сливки (любой жирности) - 200 мл
• йогурт (любой) - 500 г
• сахар - 0,5 ст.
• лимон - 1 шт.
• молоко - 0,5 ст.
• желатин - 20 г
• консервиронные персики - 1 б.
• консервированные ананасы - 1 б.
• желе разный цветов - 3 уп.
• желатин (для желе) - 15 г
• виноград, чёрная смородина, вишня - по 1 горсточке

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску порезать зефир. На водяной бане растопить сл. масло, когда растопится, добавить шоколад. Перемешать до однородного жидкого состояния. Готовую смесь чуть остудить и перелить к измельчённому зефиру, хорошо перемешать. Дно и бока разъёмной формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом. Выложить шоколадно - зефирную массу в форму и разровнять, хорошенько уплотнить столовой ложкой. Убрать в холодильник примерно на 30 мин., чтобы основа застыла.
2. В молоко добавить желатин, через 10-15 мин. подогреть (не кипятить) до полного растворения.
3. Охлаждённые сливки взбить с йогуртом и сахаром, до кремообразного состояния. Добавить 2 ст. л. сока лимона и цедру половины лимона. Тонкой струйкой ввести желатин помешивая. Вылить на чуть застывшую основу торта. По центру поставить 6 круглых стаканов. Убрать форму со стаканами в холодильник, примерно на 1 час.
4. В отдельных ёмкостях развести по 0,5 пачки желе в 0,5 ст. кипячёной воды, подогреть, охладить до комнатной температуры. К соку от консервированных фруктов добавить по 5 г. желатина (в отдельных ёмкостях), дать постоять, подогреть. Для шестого стакана развести сироп (вода с сахаром) с желатином.
5. Ягоды и фрукты помыть, просушить. Нарезать небольшими ломтиками или кусочками.
6. Достать торт из холодильника, аккуратно убрать стаканы (по очереди влить в них горячую воду и аккуратно вынуть). На дно получившихся выемок положить по чуть - чуть ягод и фруктов, затем сверху аккуратно залить слегка охлаждённым желе. У меня центральная выемка заполнена всем по немногу и залита сиропом с желатином.
7. Цвет желе стараться подбирать под цвет фруктов.
8. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для застывания.