Торт к дню рождения Олечки

Сложный рецепт торта к дню рождения Олечки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 108 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисквит
• Мука — 55 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Соль — 1/1, ч. л.
• Молоко — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.
• Яйцо (комнатной температуры ) — 3 шт
• Сахар коричневый ( Мистраль ) — 5 ст. л.
• Бисквит в полоску
• Яйцо (3 целые яйца плюс 2 яичных желтка ) — 5 шт
• Сахар — 0.5 стак.
• Мука — 90 г
• Соль — 1/1, ч. л.
• Масло сливочное (масло растопленное ) — 60 г
• Малиновый джем - 150-200 гр
• Клубничный мусс
• Сливки 400 гр - 35%
• Клубничный соус - 200 гр
• Желатин - 1 ст. лож
• 1/1, стакана холодной воды
• 3/3, чашки сахара - песка
• 1 ст. лимонного сока
• Груши в сиропе
• Груши 3 шт
• Вода - 300 мл.
• Сахар Мистраль 150 гр
• Апельсиновый сок 100 мл
• Лимон или лайм - 1 штука
• Корица - 1-2 шт

Пошаговое приготовление

1. Бисквит
2. Разогреть духовку до 175 градусов.
3. Разъёмная форма 21 см застелите пергаментом.
4. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону.
5. В микроволновой печи разогрейте молоко и масло
6. Добавьте ваниль, накройте крышкой и отставьте в сторону.
7. Миксером, взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя 2. 5 столовых ложек сахара. Отложите.
8. Также взбейте отдельно яичные желтки и оставшиеся 2. 5 столовых ложек сахара, до бледно - желтого цвета.
9. Используйте резиновую лопаточку, объедините яичные белки и желтки, осторожно перемешивая.
10. Просейте смесь муки над яичной массой. Перемешайте аккуратно, используя лопатку.
11. Влейте в тесто теплое молоко и сливочное масло по стенкам миски.
12. Аккуратно перемешайте.
13. Разделите тесто пополам, и вылейте в подготовленные формы для торта.
14. Выпекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
15. Пергамент снимите сразу после выпечки. Остудите бисквит на решетке. Разрежьте бисквит на две части.
16. Бисквит в полоску
17. Объедините яйца и сахар в жаропрочную миску.
18. Поместите миску над кастрюлей с кипятком.
19. Взбивайте миксером, пока сахар не растворится, и яйца слегка будут теплым.
20. Снимите миску с паровой бани.
21. Взбивайте массу около 6 мин, или пока яйца станут светло - желтыми и пушистыми.
22. Просейте муку, соль и перемешайте.
23. Растопите сливочное масло.
24. Добавьте половину муки и аккуратно перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, так чтобы оно стекало по стенкам миски, и аккуратно перемешайте лопаткой.
25. Добавьте вторую половину муки и снова перемешайте.
26. Застелите противень пергаментом.
27. Налейте тесто на подготовленный противень и распределите тесто равномерно. Выпекать 5-7 мин.
28. У охлажденного бисквита обрежьте края по периметру. Намажьте бисквит, малиновым джемом. Разрежьте бисквит на 5 полосок одинакового размера
29. Сложите полосы друг на друга, как на фото.
30. Накройте бисквит пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру для застывания на 40-60 минут.
31. Клубника Мусс
32. Пюре клубники взбить в кухонном комбайне. Процедить, если это необходимо. ( У меня замороженная и перетертая с сахаром) Добавить сахар и лимонный сок.
33. Желатин замочить в холодной воде, в течение пяти минут.
34. Растопить желатин на водяной бане.
35. Размешайте желатин в клубничное пюре и дайте немного остыть.
36. Взбейте сливки до жестких пиков.
37. Аккуратно добавьте взбитые сливки в пюре с помощью резинового шпателя.
38. Собираем торт
39. Разрежьте замороженный бисквит с малиновым джемом на кусочки 1 см.
40. Поместите кусочки по окружности формы, так чтобы сформировать вертикальные полосы.
41. На дно положите круглый пропитанный бисквит.
42. Распределите равномерно половину мусса на бисквит. Немного охладите.
43. Поместите второй корж и сверху мусс.
44. Поместите торт в холодильник на несколько часов для охлаждения.
45. Груши в сиропе.
46. Свежие спелые груши помыть.
47. Очистить с плодов кожуру, вынуть сердцевину.
48. В воду вылить сок из апельсинов, всыпать сахарный песок.
49. Емкость с сиропом поставить разогреваться на слабый огонь, оставить кипеть в течение 5-10 минут, чтобы излишки жидкости испарились.
50. Пока варится сироп, сбрызнуть груши соком цитрусовых.
51. Переложить груши в емкость с кипящим сиропом и варить 15 минут на медленном огне.
52. Достать приготовленные груши из кастрюли, охладить.
53. Разрезать груши на тонкие дольки и украсить торт.
54. Приятного аппетита!!!!

Этот тортик хочу подарить Олечке в честь Дня ее Рождения!!!!! Олечка! Поздравляю С Днем Рождения!!!!!! Ура!!!! С днем рождения, Олечка! Счастья желаю, Как океан - без конца и без края, Желаю тебе, чтоб волною не смыло, Безумной любви, чтоб ты в небе парила! Пускай унесет тебя в твой день рожденья В пушистое облако лишь наслажденья, И не упади от дурмана, от счастья, От радости, от сладострастья! ©pozdrav. a-angel. ru/pozdravleniya/s-dnem-rozhdeniya-olge-2. html ©pozdrav. a-angel. ru/pozdravleniya/s-dnem-rozhdeniya-olge-2. html